Blood (hemoglobine and plasma)

Tratamento térmico

A pasteurização WAVE concede um aumento significativo da temperatura de pasteurização e uma diminuição da degradação do produto.

Em aplicações com sangue animal, o aquecimento óhmico leva a um aumento significativo da temperatura de pasteurização, reduzindo os fenômenos de incrustação e diminuindo assim a degradação do produto e a estabilidade do produto tratado.

Testes sobre a pasteurização do sangue animal destacaram uma taxa de mortalidade tremenda: 9 Log. Reduções para Salmonella spp. E 7 troncos. Reduções para Clostridium perfrigens.

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  • Liquid blood used for hemoglobin and plasma ingredients via spray drying and heat treatment.
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