WAVE Technology System

A Tecnologia WAVE estende significativamente a shelf life do seu produto líquido com seu método inovador de tratamento térmico. 

A SANOVO WAVE Technology trabalha com aquecimento óhmico pulsado para aumentar a shelf life sem desnaturação do produto. Esse método baseia-se em três princípios principais: velocidade, precisão e uniformidade. A alta temperatura aplicada exige um curto tempo de manutenção do produto, então a velocidade é decisiva. A temperatura está próxima do limite de desnaturação, então precisamos de alta precisão. Por fim, tanto o aquecimento quanto o tempo de retenção são curtos, então o produto deve ser aquecido uniformemente.

A WAVE Technology atua com eficiência elétrica líder no setor e permite que produtores de alimentos líquidos vendam produtos seguros, altamente competitivos e de qualidade consistente para uma base de clientes maior.

Como funciona?

O calor é gerado pelas interações entre as partículas em movimento que formam a corrente e os íons que compõem o produto, estressando as bactérias sem comprometer a propriedade funcional. A SANOVO WAVE Technology transfere instantaneamente uma enorme quantidade de energia em uma fração de segundo. A energia é transferida para toda a massa do produto, permitindo um aquecimento uniforme. Como o produto é aquecido diretamente pela energia cinética, ele permite que o produto aqueça logo abaixo do ponto de coagulação. É um aparelho autônomo que pode ser acoplado a qualquer configuração de pasteurizadores. Ela não influencia nem altera o processo pré-existente.