"Há muito tempo eu procurava maneiras de melhorar o desempenho"
A ALBERT S.R.L. instalou o SANOVO Wave como uma extensão de sua planta de esterilização existente, o que possibilitou prolongar seu tempo de produção, produzir maiores volumes de produtos e, finalmente, ser capaz de produzir novos produtos com alto teor de cacau e gema.
"Há muito tempo eu procurava maneiras de melhorar o desempenho, aumentar o volume e introduzir novos produtos na fábrica", explica Mario Libralato, diretor administrativo. "Nesse processo, tenho discutido minhas necessidades com muitos fornecedores de sistemas tradicionais de esterilização tubular, mas ninguém foi capaz de propor uma boa solução que não fosse muito invasiva."
"No entanto, um dos meus engenheiros aprendeu sobre uma nova tecnologia de aquecimento e me apresentou à SANOVO TECHNOLOGY, uma empresa que trabalha principalmente com ovos líquidos. Pensei que, se está funcionando para ovos líquidos, talvez também possa resolver nossos problemas com nosso sorvete mais difícil, que é enriquecido com gema de ovo".
"Após uma análise precisa da minha produção pelos especialistas da SANOVO TECHNOLOGY, eles sugeriram uma solução que parecia ser exatamente o que eu estava procurando. Sem fazer nenhuma alteração na minha planta existente e manter meu permutador de calor na mesma configuração, seria possível prolongar o meu tempo de produção, produzir maiores volumes de produtos e, finalmente, ser capaz de produzir novos produtos com alto teor de cacau e gema. Produtos com alto teor de cacau são especialmente difíceis de pasteurizar com sistemas tradicionais devido ao alto nível de incrustação do pasteurizador."