WAVE Technology System
- 1.000 - 10.000 liter per uur
- Verschillende beschikbare capaciteiten
- Sanovo Process
- Industrieën
- Food and beverage
- Fruit Nectar & Food Colorants
Fruit Nectar & Food Colorants
Warmtebehandeling
Sterilisatie van fruitnectars met WAVE behoudt alle fysieke kenmerken van het product, met behoud van de oorspronkelijke kleur en smaak.
Perensap, net als veel andere vruchtensappen, wordt gepasteuriseerd met conventionele methoden, met enkele nadelen qua eigenschappen. Perensap kleurt om donkerder te worden tijdens de pasteurisatie.
Fruit dat als "rood" wordt gedefinieerd (aardbei, framboos, roodoranje, enz.) is zeer gevoelig voor temperatuureffecten, vooral kleurveranderingen die samenhangen met thermische schade.
De schade wordt veroorzaakt door de oxidatie-enzymen die tijdens de verwarmingsfase werken, vooral wanneer de temperatuur hoog is. Met WAVE kunnen sappen hun voedingsstoffen behouden en de rode sappen (oranje, bosbessen, bessen, bramen, enz.) niet verkleuren.
Krijg meer inzichten!
Bekijk de beschikbare bronnen voor deze sector. Als u aanvullende informatie nodig heeft, kunt u een verzoek indienen via de knop "Contact ons" op dit product.
Frank Eglin
Regional Sales Manager, Europe
Per Puggaard
Head of Sales
Clark Cronquist
Regional Sales Manager, USA & Canada
Hareindren Selvaratnam
Regional Sales Manager, South East Asia
Nongnard Jaroensri
Sales Manager
Thomas Rubæk
Managing Director, PROCESS
Steven Sui
Managing Director, China
Go Tsukahara
Sales & Product Manager, Japan
8 van 9 weergeven