WAVE Technology System
- 1.000 - 10.000 liter per uur
- Verschillende beschikbare capaciteiten
Dairy
Warmtebehandeling
De WAVE-pasteurisatie levert, dankzij een directe en gelijkmatige verhitting van het product en het ontbreken van oververbrande gebieden, interessante resultaten op zuivelderivaten op.
Bij zuivelderivaten maakt de WAVE-pasteurisatie/sterilisatie, dankzij een meer capillaire verdeling van de warmte, een aanzienlijke vermindering van het temperatuurverschil tussen product en verwarmingsmedium mogelijk, met als gevolg een vermindering van alle afbraakreacties door warmtebehandeling (zoals een vermindering van de Maillard-reactie), wat een lagere denaturering van eiwitten en minder afbraak van natuurlijke aroma's garandeert.
Een WAVE-pasteuriseerder zorgt ervoor dat het product een aroma afgeeft dat typisch is voor verse melk. Bij alle zuivelproducten die op zuur geïnterpreteerd zijn geproduceerd, vermindert WAVE de zandigheid, omdat het de stolling van het Beta-Lactoglobuline-eiwit veroorzaakt door melkzuur tijdens de fermentatie van het product voorkomt.
Krijg meer inzichten!
Bekijk de beschikbare bronnen voor deze apparatuur. Als u aanvullende informatie nodig heeft, kunt u een verzoek indienen via de knop "Contact ons" op dit product.
Frank Eglin
Regional Sales Manager, Europe
Per Puggaard
Head of Sales
Clark Cronquist
Regional Sales Manager, USA & Canada
Hareindren Selvaratnam
Regional Sales Manager, South East Asia
Nongnard Jaroensri
Sales Manager
Thomas Rubæk
Managing Director, PROCESS
Steven Sui
Managing Director, China
Go Tsukahara
Sales & Product Manager, Japan
8 van 9 weergeven