液体卵殺菌のリーダー

卵の加熱殺菌器を設計する際には多くの細かい点を考慮しなければなりません。低コスト生産のために効率を高めるパスチャライザーを設計し、製品の品質と安全性に特に配慮しています。

お客様が望む製品の仕様に基づいて、低温殺菌機の設計を最適化しています。標準的な構成では、あらゆる要件に対応できる解決策を見つけられます。

標準として、以下の構成があります。

• 普通製品向けに設計されたESLパスチャライザー
• すべての卵製品向けに設計された高粘度パスチャライザー
• VESLの低温殺菌機はVery Extended shelf life(非常に長い保存期間)を想定して設計されており、すべての卵製品に適しています。

殻卵の液体含有量は高付加価値の原材料であり、慎重に取り扱い、最適に加工すれば、収益性の高いビジネスの基盤となります。例えばマヨネーズ生産者は、貴重な液体にアクセスするために毎日多くの卵を割らなければなりません。ここで工業用卵割卵が役立ち、大量の卵を自動的に割ることができます。

卵子加工に関するすべての経験と知識をまとめたハンドブックを作成し、卵処理者としてのガイドとしてお手伝いします。このガイドブックでは、卵子処理のすべての手順を説明します。

ガイドブックはこちらからダウンロードできます

食品業界で働く際、食品安全はすべての卵加工業者にとって重要なキーワードです。生産で使用する機械がすべての規制に準拠していることを確実にする必要があります。

したがって、まずは健康と安全に関する共通の法令や基準を満たすサプライヤーを選ぶことから始まります。まさにSANOVO TECHNOLOGY GROUPからパスチャライザーを購入すると得られるものです。当社のすべての機械はATEX、CE、USDA、Food Contact Materialなどの法令や規制を満たしており、機械の開発時には欧州EHEDG基準に従っています。

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当社の加熱殺菌器はより厳しい衛生規則に従って設計されており、完全に自動です。PLCは、殺菌のすべてのパラメータを継続的に監視し、適切な殺菌温度と保持時間を確保します。熱再生システムは、殺菌製品と生製品の交差汚染を防ぐ安全システムで実現されています。殺菌温度や保持時間に誤差が発生した場合、フロー・ダイバージョン・デバイス(FDD)が製品を再循環させ、さらなる殺菌を行います。

すべてのプロセスパラメータは記録され、いつでも取得して正しい殺菌の記録と認証が可能です。

殺菌プラントにはオプションで、システムの性能向上をアップグレードすることも可能です。例えば効率の向上、均質化装置の導入、圧力降下の低減などです。

パスチャライザーをより高い流量にアップグレードするのは より困難で、熱交換器の拡張、保持パイプの拡張、均質装置やポンプの変更など大規模な改造が必要です。

新しい特許出願中の高エネルギー効率ソリューションにより、同じ蒸気と氷水の消費量で2倍の容量で加熱殺菌機を交換できます。