Nutritional drinks & food ingredients

La pastorizzazione WAVE viene applicata su una bevanda sportiva a base di miscela di amminoacidi di gelatina che garantisce una shelf life più lunga, senza alcuna riduzione delle proprietà funzionali.    

Quando la pasteurizzazione WAVE viene applicata sulle bevande nutritive alla marmellata, si ottiene un aumento della temperatura di pastorizzazione che porta a un tasso di uccisione più elevato con un conseguente incremento della shelf life. Questi tipi di bevande, trattate con sistemi convenzionali, normalmente producono un sapore bruciato che la pastorizzazione WAVE riesce a eliminare.

Inoltre, la pastorizzazione WAVE permette al prodotto di essere trattato termicamente con danni limitati agli amminoacidi, il che significa che il prodotto trattato contiene meno proteine denaturate, mantenendo così le loro caratteristiche funzionali.