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WAVE Technology System
1.000 - 10.000 litri/ora Diverse capacità disponibili
La tecnologia brevettata WAVE di SANOVO è un sistema che applica campi elettrici ad alta frequenza / alta tensione al prodotto liquido.
La tecnologia WAVE prolunga significativamente la shelf life del tuo prodotto liquido grazie al suo innovativo metodo di trattamento termico.
SANOVO WAVE Technology utilizza il riscaldamento ohmico pulsato per aumentare la shelf life senza denaturare il prodotto. Questo metodo si basa su tre principi chiave: velocità, precisione e uniformità. L'alta temperatura applicata richiede un breve tempo di mantenimento del prodotto, quindi la velocità è decisiva. La temperatura è vicina al limite di denaturazione, quindi serve alta precisione. Infine, sia il riscaldamento che il tempo di mantenimento sono brevi, quindi il prodotto deve essere riscaldato uniformemente.
WAVE Technology offre un'efficienza elettrica leader nel settore e consente ai produttori di alimenti liquidi di vendere prodotti sicuri, altamente competitivi e di qualità costante a una base clienti più ampia.
Come funziona?
Il calore viene generato dalle interazioni tra le particelle in movimento che formano la corrente e gli ioni che compongono il prodotto, mettendo così sotto stress i batteri senza comprometterne la proprietà funzionale. La SANOVO WAVE Technology trasferisce istantaneamente una quantità enorme di energia in una frazione di secondo. L'energia viene trasferita all'intera massa del prodotto, permettendo un riscaldamento uniforme. Poiché il prodotto viene riscaldato direttamente dall'energia cinetica, permette il prodotto di riscaldarsi appena sotto il punto di coagulazione. È un apparato autonomo che può essere collegato a ogni configurazione di pastorizzatori. Non influenza né cambia il processo preesistente.
Indicazioni
- Portata e potenza media (*considerando Misto d'uovo ∆T=10°C)
- 1.000 litri/ora – 11,6 kW
- 2.000 litri/ora – 23,2 kW
- 3.000 litri/ora – 34,7 kW
- 4.000 litri/ora – 46,3 kW
- 5.000 litri/ora – 57,9 kW
- 6.000 litri/ora – 69,5 kW
- 8.000 litri/ora – 92,2 kW
- Tempo di riscaldamento
- < 0,3 secondi
Tratti somatici
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Ottieni altre informazioni!
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Tom März Sandholt
Chief Product & Business Management, DK
Brian Hansen
Product & Business Manager, DK
Henrik Andersen
Product & Business Manager, Robotics
Jan Høy Carstens
Product & Business Manager, Enzymes
Frank Eglin
Regional Sales Manager, Europe
Per Puggaard
Head of Sales
Clark Cronquist
Regional Sales Manager, USA & Canada
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Il WAVE è adatto a un'ampia gamma di settori
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Offriamo soluzioni di lavorazione versatili per numerosi settori alimentari e delle bevande. Aspiriamo a un futuro più sostenibile, per questo siamo orgogliosi di ottimizzare le possibilità di utilizzo finale del tuo prodotto e di sfruttarne appieno il potenziale.
"Era esattamente quello che cercavo"
ALBERT S.R.L., un importante produttore italiano di basi per gelati, ha fatto installare il SANOVO Wave come estensione del loro impianto di sterilizzazione esistente, il che ha permesso di prolungare i tempi di produzione, produrre maggiori volumi di prodotti e infine la possibilità di produrre nuovi prodotti con alto contenuto di cacao e tuorlo.
