"Da molto tempo cercavo modi per migliorare le prestazioni"

"Da tempo cercavo modi per migliorare le prestazioni, aumentare il volume e introdurre nuovi prodotti nello stabilimento", spiega Mario Libralato, amministratore delegato. "In questo processo ho discusso le mie esigenze con molti fornitori di sistemi di sterilizzazione tubolare tradizionali, ma nessuno è stato in grado di proporre una buona soluzione che non fosse troppo invasiva".

"Tuttavia, uno dei miei ingegneri era venuto a conoscenza di una nuova tecnologia di riscaldamento e mi ha presentato SANOVO TECHNOLOGY, un'azienda che lavora principalmente con uova liquide. Ho pensato che se funziona per le uova liquide, forse potrebbe risolvere i nostri problemi anche con il nostro gelato più difficile che viene arricchito con Tuorlo".

"Dopo un'accurata analisi della mia produzione da parte degli esperti di SANOVO TECHNOLOGY, mi hanno suggerito una soluzione che sembrava essere esattamente quello che stavo cercando. Senza apportare modifiche al mio impianto esistente e mantenendo il mio scambiatore di calore nella stessa configurazione, sarebbe possibile prolungare i miei tempi di produzione, produrre maggiori volumi di prodotti e infine essere in grado di produrre nuovi prodotti con un alto contenuto di cacao e tuorlo. I prodotti ad alto contenuto di cacao sono particolarmente difficili da pastorizzare con i sistemi tradizionali a causa dell'elevato livello di incrostazioni del pastorizzatore".