WAVE Technology System
- 1.000 - 10.000 litri/ora
- Diverse capacità disponibili
Dairy
Trattamento termico
La pastorizzazione WAVE, grazie a un riscaldamento istantaneo e uniforme del prodotto e all'assenza di aree sovrabruciate, offre risultati interessanti quando applicata su derivati lattiero-caseari.
Nei derivati lattiero-caseari, la pastorizzazione/sterilizzazione WAVE, grazie a una distribuzione più capillare del calore, consente una significativa riduzione della differenza di temperatura tra prodotto e mezzo riscaldante con la conseguente riduzione di tutte le reazioni di degradazione dovute al trattamento termico (come una riduzione della reazione di Maillard), garantendo una minore denaturazione delle proteine e una minore decomposizione degli aromi naturali.
Un pastorizzatore WAVE garantisce che il prodotto rilasci un aroma tipico del latte fresco. Su tutti i prodotti lattiero-caseari a base di latte acidificato, WAVE riduce la sabbia, poiché evita la coagulazione della proteina beta-lattoglobulina causata dall'acido lattico durante la fermentazione del prodotto.
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Frank Eglin
Regional Sales Manager, Europe
Per Puggaard
Head of Sales
Clark Cronquist
Regional Sales Manager, USA & Canada
Hareindren Selvaratnam
Regional Sales Manager, South East Asia
Nongnard Jaroensri
Sales Manager
Thomas Rubæk
Managing Director, PROCESS
Steven Sui
Managing Director, China
Go Tsukahara
Sales & Product Manager, Japan
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