Dalla produzione di uova in gabbia alla selezione delle uova all'avanguardia e al processo degli ovoprodotti liquidi
Una delle aspirazioni più importanti di Gnaser FrischEi è quella di essere un partner affidabile su cui poter contare con condizioni e livelli di prezzo stabili, non solo per i loro clienti ma anche per i loro agricoltori.
Dalla produzione di uova in gabbia alla Calibratura delle uova all'avanguardia e al Processo delle uova liquide
La storia di successo di Gnaser FrischEi e EiVita inizia con la fondazione di Gnaser FrischEi nel 1970 e l'obiettivo di produrre uova da allevamento in gabbia con un gregge di circa 25.000 galline ovaiole. Al culmine negli anni '80 l'azienda contava circa 245.000 galline ovaiole.
All'epoca, Gnaser FrischEi iniziò a calibratura le sue uova per la prima volta e investì in un uovo selezionatrice ECM 1800 di Staalkat (oggi: SANOVO) che poteva gestire circa 50.000 uova all'ora. Ma poi, con l'ingresso dell'Austria nell'UE e il calo dei prezzi in molti paesi, l'azienda ha interrotto la produzione in gabbia e si è spostata verso solo uova da allevamento a terra e biologiche da allevamento all'aperto.
Oggi, Gnaser FrischEi gestisce tra 1,5 e 2,0 milioni di uova al giorno ed è una delle più grandi stazioni di confezionamento in Austria!
Una delle aspirazioni più importanti di Gnaser FrischEi è quella di essere un partner affidabile su cui poter contare con condizioni e livelli di prezzo stabili, non solo per i loro clienti ma anche per i loro agricoltori. L'azienda conta circa 200 allevamenti di uova locali tra i propri partner di fornitura, di cui 2/3 sono uova da allevamento a terra e circa 1/3 sono uova da allevamento a terra biologiche.
"Distribuiamo le nostre uova in guscio principalmente in Austria e principalmente ai mercati al dettaglio, alle piccole panetterie e ai grossisti", afferma Andreas Hütter, amministratore delegato di Gnaser FrischEi e EiVita KG.
Fino a 1,5 milioni di uova al giorno, incluso il monitoraggio delle singole uova
Nel 2020 l'azienda ha aggiunto il SANOVO GraderPro 600 al proprio impianto di calibratura per aumentare l'efficienza. La GraderPro 600 gestisce tutte le uova da allevamento a terra, mentre una SANOVO Ardenta gestisce le uova biologiche da allevamento all'aperto. Con una capacità massima di 600 casse/ora, Gnaser FrischEi fa funzionare la macchina a una velocità di 160.000 – 175.000 uova all'ora, con una calibratura media compresa tra le sei e le nove ore al giorno.
"Siamo molto soddisfatti della macchina. Il punto forte di la GraderPro è l'elevato standard tecnico da un lato e la produttività dall'altro. Abbiamo bisogno di circa la stessa quantità di persone per l'Ardenta e la GraderPro, ma la GraderPro ne produce più del doppio", spiega Andreas Hütter.
Oltre a la GraderPro, Gnaser FrischEi ha deciso di automatizzare parti delle loro operazioni con la depallettizzazione automatizzata e la pallettizzazione del carico.
Andreas Hütter parla dei vantaggi dell'automazione: "Nella nostra Ardenta senza automazione, abbiamo bisogno di 3 persone per il caricamento sul nastro trasportatore. Con il depallettizzatore, abbiamo bisogno di 1 sola persona per il doppio del numero di uova nell'area di caricamento. In questo modo risparmiamo 2 persone, è più facile e abbiamo il doppio della produttività".
Anche per quanto riguarda la tracciabilità delle uova, l'impianto è attrezzato in modo professionale. L'Austria è stato uno dei primi paesi in cui la tracciabilità è diventata un tema importante, e già allora Gnaser FrischEi ha iniziato a collaborare con Ovotrack. "Hanno iniziato a installare diverse soluzioni di tracciabilità già da allora e da oltre 10 anni abbiamo una buona esperienza con Ovotrack", afferma Andreas Hütter.
Diventare il produttore di uova in polvere numero #1 in Austria ed entrare nel mercato europeo
Nel 2012 è stata fondata la società EiVita Austria KG. Ma perché un impianto di calibratura passa al processo degli ovoprodotti liquidi e alla produzione di polvere?
"La domanda di uova è significativamente più alta durante il periodo invernale. Ciò significa che durante l'estate abbiamo molte uova in eccesso, che dobbiamo gestire da qualche parte. Ecco perché abbiamo deciso di creare un impianto di processo degli ovoprodotti liquidi per la produzione di uova in polvere", spiega Andreas Hütter.
In qualità di fornitore chiavi in mano, SANOVO ha fornito l'intera linea; uovo caricamento, sgusciatura, filtraggio, pastorizzazione, fermentazione (solo uovo bianco) e infine essiccazione a spruzzo per la produzione della polvere.
L'impianto di lavorazione EiVita è alimentato a biocarburante con cippato proveniente da fornitori locali.
"Con il nostro impianto di produzione di uova in polvere, siamo in grado di entrare in mercati completamente diversi. Oltre all'Austria, forniamo uova in polvere in Germania, Repubblica Ceca, Slovacchia, Slovenia, Danimarca, Paesi Bassi, Belgio, parti della Svizzera e, da poco anche in Francia", afferma Andreas Hütter.
Il passaggio alla lavorazione degli ovoprodotti liquidi come stazione di confezionamento apre nuove possibilità di business, sia a livello locale che sul mercato internazionale. Proprio come ha fatto Gnaser FrischEi nel 2012 quando ha preso la decisione di iniziare il processo degli ovoprodotti.
Se vuoi saperne di più su Gnaser FrischEi e i suoi prodotti, dai un'occhiata al loro sito web. Se sei più interessato uovo produzione di polvere, visita il sito Web di EiVita per saperne di più.
Informazioni sulla collaborazione
"Ci sono alternative, ma SANOVO è un fornitore di soluzioni complete, dal caricamento alla sgusciatura, alla pastorizzazione e all'essiccazione. La gestione del progetto ha funzionato bene, sviluppano piani di best practice per l'impostazione della produzione, anche le idee e i requisiti propri possono confluire in questo e vengono adattati di conseguenza: funziona semplicemente con loro!"
Andreas Hütter, Amministratore delegato Gnaser FrischEi & EiVita KG