WAVE Technology System
- 1 000 - 10 000 litres/heure
- Différentes capacités disponibles
Dairy
Traitement thermique
La pasteurisation WAVE, grâce à un chauffage instantané et uniforme du produit et à l’absence de zones de surcombustion, donne des résultats intéressants lorsqu’elle est appliquée sur des dérivés laitiers.
Sur les dérivés laitiers, la pasteurisation/stérilisation WAVE, grâce à une distribution plus capillaire de la chaleur, permet une réduction significative de la différence de température entre le produit et le milieu chauffant, avec la réduction de toutes les réactions de dégradation dues au traitement thermique (comme une réduction de la réaction de Maillard), garantissant une dénaturation moindre des protéines et une moindre décomposition des arômes naturels.
Un pasteuriseur WAVE permet au produit de libérer un arôme typique du lait frais. Sur tous les produits laitiers à base de lait acidifié, WAVE réduit le sable, car il évite la coagulation de la protéine bêta-lactoglobuline causée par l’acide lactique lors de la fermentation du produit.
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Frank Eglin
Regional Sales Manager, Europe
Per Puggaard
Head of Sales
Clark Cronquist
Regional Sales Manager, USA & Canada
Hareindren Selvaratnam
Regional Sales Manager, South East Asia
Nongnard Jaroensri
Sales Manager
Thomas Rubæk
Managing Director, PROCESS
Steven Sui
Managing Director, China
Go Tsukahara
Sales & Product Manager, Japan
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