WAVE Technology System

La technologie WAVE prolonge considérablement la shelf life de votre produit liquide grâce à sa méthode innovante de traitement thermique. 

SANOVO WAVE Technology fonctionne avec un chauffage ohmique pulsé pour augmenter la shelf life sans dénaturer le produit. Cette méthode repose sur trois principes clés : vitesse, précision et uniformité. La haute température appliquée nécessite un temps de maintien court du produit, donc la rapidité est décisive. La température est proche de la limite de dénaturation, donc il faut une grande précision. Enfin, le temps de chauffage et de maintien sont courts, donc le produit doit être chauffé uniformément.

WAVE Technology offre une efficacité électrique de premier plan dans l’industrie et permet aux producteurs d’aliments liquides de vendre des produits sûrs, hautement compétitifs et de qualité constante à une clientèle plus large.

Comment cela fonctionne-t-il ?

La chaleur est générée par les interactions entre les particules en mouvement qui forment le courant et les ions qui composent le produit, sollicitant ainsi les bactéries sans compromettre la propriété fonctionnelle. La SANOVO WAVE Technology transfère instantanément une énorme quantité d’énergie en une fraction de seconde. L’énergie est transférée à l’ensemble de la masse produit, permettant un chauffage uniforme. Comme le produit est chauffé directement par l’énergie cinétique, il permet au produit de se chauffer juste en dessous du point de coagulation. C’est un appareil autonome qui peut être relié à toutes les configurations de pasteuriseurs. Elle n’influence ni ne modifie le processus préexistant.