WAVE Technology System

La tecnología WAVE alarga significativamente la shelf life de tu producto líquido gracias a su innovador método de tratamiento térmico. 

SANOVO WAVE Technology utiliza calentamiento óhmico pulsado para aumentar la shelf life sin desnaturalizar el producto. Este método se basa en tres principios clave: velocidad, precisión y uniformidad. La alta temperatura aplicada requiere un tiempo de mantenimiento corto del producto, por lo que la velocidad es decisiva. La temperatura está cerca del límite de desnaturalización, por lo que necesitamos alta precisión. Por último, tanto el calentamiento como el tiempo de retención son cortos, por lo que el producto debe calentarse de forma uniforme.

WAVE Technology funciona con una eficiencia eléctrica líder en la industria y permite a los productores de alimentos líquidos vender productos seguros, altamente competitivos y de calidad constante a una base de clientes más amplia.

¿Cómo funciona?

El calor se genera por las interacciones entre las partículas en movimiento que forman la corriente y los iones que componen el producto, estresando así a las bacterias sin comprometer la propiedad funcional. La SANOVO WAVE Technology transfiere instantáneamente una enorme cantidad de energía en una fracción de segundo. La energía se transfiere a toda la masa del producto, permitiendo un calentamiento uniforme. Como el producto se calienta directamente por la energía cinética, permite que el producto se caliente justo por debajo del punto de coagulación. Es un aparato independiente que puede unirse a cualquier configuración de pasteurizadores. No influye ni cambia el proceso preexistente.