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WAVE Technology System
1.000 - 10.000 litros/hora Diferentes capacidades disponibles
La tecnología WAVE patentada de SANOVO es un sistema que aplica campos eléctricos de alta frecuencia / alto voltaje al producto líquido.
La tecnología WAVE prolonga significativamente la vida útil de su producto líquido con su innovador método de tratamiento térmico.
La tecnología SANOVO WAVE funciona con calentamiento óhmico pulsado para aumentar la vida útil sin desnaturalizar el producto. Este método se basa en tres principios clave: velocidad, precisión y uniformidad. La alta temperatura aplicada requiere un corto tiempo de retención del producto, por lo que la velocidad es decisiva. La temperatura está cerca del límite de desnaturalización, por lo que necesitamos alta precisión. Por último, tanto el tiempo de calentamiento como el de retención son cortos, por lo que el producto debe calentarse uniformemente.
La tecnología WAVE funciona con una eficiencia eléctrica líder en la industria y permite a los productores de alimentos líquidos vender productos seguros y altamente competitivos de calidad constante a una base de clientes más grande.
¿Cómo funciona?
El calor se genera por interacciones entre las partículas en movimiento que forman la corriente y los iones que componen el producto, estresando así a las bacterias sin comprometer la propiedad de funcionalidad. La tecnología SANOVO WAVE transfiere instantáneamente una gran cantidad de energía en una fracción de segundo. La energía se transfiere a toda la masa del producto, lo que permite un calentamiento uniforme. Como el producto se calienta directamente por la energía cinética, permite que el producto se caliente justo por debajo del punto de coagulación. Es un aparato autónomo que se puede unir a todas las configuraciones de pasteurizadores. No influye ni cambia el proceso preexistente.
Características técnicas
- Caudal y potencia media (*considerando huevo entero ∆T=10°C)
- 1.000 litros/hora – 11,6 kW
- 2.000 litros/hora – 23,2 kW
- 3.000 litros/hora – 34,7 kW
- 4.000 litros/hora – 46,3 kW
- 5.000 litros/hora – 57,9 kW
- 6.000 litros/hora – 69,5 kW
- 8.000 litros/hora – 92,2 kW
- Tiempo de calentamiento
- < 0.3 segundos
Funciones
Mostrando 5 de 6
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Clark Cronquist
Regional Sales Manager, USA & Canada
Thomas Rubæk
Managing Director, PROCESS
Steven Sui
Managing Director, China
Go Tsukahara
Sales & Product Manager, Japan
Marco Tilgner
President Representative, Japan
El WAVE es adecuado para una amplia gama de industrias
Descubra la industria adecuada para su producción
Ofrecemos soluciones de procesamiento versátiles para numerosas industrias diferentes en alimentos y bebidas. Luchamos por un futuro más sostenible, por eso nos enorgullecemos de optimizar las posibilidades de uso final de su producto y, al hacerlo, aprovechar todo su potencial.
"Era exactamente lo que estaba buscando"
ALBERT S.R.L., líder italiano en la fabricación de bases para helados, instaló el SANOVO Wave como una extensión de su planta de esterilización existente, lo que ha permitido prolongar su tiempo de producción, producir mayores volúmenes de productos y, finalmente, poder producir nuevos productos con alto contenido de cacao y yema.
