"Durante mucho tiempo había estado buscando formas de mejorar el rendimiento"

"Durante mucho tiempo había estado buscando formas de mejorar el rendimiento, aumentar el volumen e introducir nuevos productos en la planta", explica Mario Libralato, director general. "En este proceso, he estado discutiendo mis requisitos con muchos proveedores de sistemas de esterilización tubular tradicionales, pero nadie fue capaz de proponer una buena solución que no fuera demasiado invasiva".

"Sin embargo, uno de mis ingenieros había aprendido sobre una nueva tecnología de calentamiento y me presentó a SANOVO TECHNOLOGY, una empresa que trabaja principalmente con huevos líquidos. Pensé que si está funcionando para los huevos líquidos, tal vez también podría resolver nuestros problemas con nuestro helado más difícil, que está enriquecido con Yemas".

"Después de un análisis preciso de mi producción por parte de los expertos de SANOVO TECHNOLOGY, sugirieron una solución que parecía ser exactamente lo que estaba buscando. Sin hacer ningún cambio en mi planta existente y mantener mi intercambiador de calor (tubular) allí en la misma configuración, sería posible prolongar mi tiempo de producción, producir mayores volúmenes de productos y, finalmente, poder producir nuevos productos con alto contenido de cacao y yema. Los productos con alto contenido de cacao son especialmente difíciles de pasteurizar con los sistemas tradicionales debido al alto nivel de ensuciamiento del pasteurizador".