SANOVO TECHNOLOGY PROCESS
Yeast biomass and fermented yeast ingredients for powder production.

Biomasa de levadura a polvos proteicos de alto valor

Convierte biomasa de fermentación microbiana en ingredientes en polvo estables y funcionales utilizando tecnología de deshidratación, secado por pulverización en caja horizontal.

Soluciones escalables de secado por pulverización para biomasa de levadura

Los ingredientes a base de levadura están ganando atención como una fuente sostenible y altamente nutritiva de proteínas para aplicaciones de alimentos, piensos y alimentos para mascotas.

A través de la fermentación microbiana, los productores pueden generar grandes volúmenes de biomasa de levadura rica en proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales. Para desbloquear su valor completo, esta biomasa debe convertirse en polvo de ingredientes estables, incluyendo polvo de sabor, adecuado para uso industrial.

La tecnología de deshidratación por pulverización en caja horizontal de SANOVO TECHNOLOGY PROCESS permite a los fabricantes de ingredientes transformar la mezcla de levadura en polvos proteicos de alta calidad, manteniendo el rendimiento nutricional y funcional.

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Technician preparing liquid feed in a processing tank for spray drying.

Los desafíos de la producción de polvo de levadura

Producir polvos de levadura de alta calidad a partir de biomasa de fermentación presenta varios desafíos técnicos.

Los productores deben asegurar:

  • Preserva el valor nutricional y las propiedades funcionales durante la deshidratación, secado 
  • Gestionar un alto contenido de humedad en la biomasa de fermentación
  • Establecer una infraestructura fiable de deshidratación, secado para ingredientes microbianos
  • Mejorar la eficiencia energética y el rendimiento medioambiental
  • Producción a escala para satisfacer la creciente demanda de proteínas alternativas

Para tener éxito en este mercado, los productores necesitan tecnologías que apoyen la innovación, la escalabilidad y una calidad consistente del polvo.

Apoyo al crecimiento de proteínas microbianas

La fermentación microbiana se está convirtiendo en una plataforma importante para producir proteínas alternativas e ingredientes funcionales.

Los productores de ingredientes están invirtiendo cada vez más en tecnologías de fermentación utilizando cepas de levadura como:

  • Saccharomyces cerevisiae
  • Candida utilis

Estos procesos de fermentación generan biomasa microbiana rica en nutrientes que puede procesarse en ingredientes en polvo utilizados en varias industrias.


Los mercados típicos incluyen:

  • Fabricación de alimentos y bebidas
  • Producción de piensos y alimentos para mascotas
  • Nutrición funcional y suplementos

El reto radica en convertir la biomasa de fermentación húmeda en ingredientes estables en polvo, incluyendo polvo de sabor, preservando al mismo tiempo la calidad nutricional y la eficiencia de producción.

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Yeast biomass and fermented yeast ingredients for powder production.

Aplicaciones típicas

Los polvos derivados de levadura, incluido el polvo de levadura cervecera, se utilizan ampliamente como ingredientes nutricionales y funcionales en las industrias alimentaria y de piensos.

Las aplicaciones típicas incluyen:

  • Ingredientes proteicos alternativos
  • Polvo de sabor e ingredientes salados
  • Productos nutricionales de levadura
  • Ingredientes funcionales de piensos y de mascotas
  • Enriquecimiento proteico en formulaciones alimentarias

Estos ingredientes ofrecen un alto contenido proteico, sabor natural al umami y un fuerte valor nutricional. Estos polvos pueden producirse utilizando diferentes sistemas de deshidratación, secado por aspersión por aspersión, incluyendo secadores en spray horizontales o secadores de caja horizontal.

Más información aquí
Fresh yeast and dry yeast granules for ingredient powder production.

Tecnología de secado por aspersión para biomasa de levaduras

La tecnología de deshidratación, secado por pulverización en caja horizontal proporciona una solución eficiente para convertir la mezcla de levadura en polvos de ingredientes estables.

Los sistemas de SANOVO TECHNOLOGY PROCESS permiten una deshidratación, secado suave de la biomasa microbiana manteniendo las propiedades funcionales necesarias para la aplicación de ingredientes.

Ventajas clave

  • Deshidratación, secado suave que protege la calidad de las proteínas y el valor nutricional
  • Perfiles de temperatura controlados que aseguran características consistentes de la pólvora
  • Diseño de secadora horizontal compacta adecuado para instalaciones existentes
  • Configuraciones flexibles que soportan diferentes capacidades de producción
  • Capacidad de pequeños lotes para el desarrollo e innovación de productos

Esto permite a los productores escalar la producción de proteínas microbianas manteniendo una alta calidad de ingredientes y eficiencia operativa.

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Ingredient Processing Plant used to create valuable powder products from liquid ingredients.
Dried yeast granules used in food applications.

Desde la biomasa fermentativa hasta los ingredientes en polvo

La deshidratación, secado transforma la biomasa líquida de fermentación en ingredientes estables en polvo con larga shelf life.

Los ingredientes de levadura en polvo ofrecen varias ventajas:

  • Mejora de la estabilidad y shelf life
  • Almacenamiento y transporte más fáciles
  • Dosificación constante en la producción industrial
  • Reducción de residuos de los flujos laterales de fermentación

Al convertir los resultados de la fermentación en polvos, los productores pueden crear ingredientes versátiles utilizados en los mercados globales de alimentos y piensos.

¿Por qué asociarse con SANOVO para la producción de polvo de levadura?

SANOVO TECHNOLOGY PROCESS apoya a los fabricantes de ingredientes en el desarrollo de producción de polvo escalable a partir de procesos de fermentación microbiana.

Nuestras soluciones incluyen:

  • Pruebas de procesos y desarrollo de productos
  • Ingeniería y diseño de plantas
  • Entrega e instalación de equipos
  • Puesta en servicio y aumento de la producción
  • Servicio global y soporte técnico
Contáctanos hoy mismo para hablar sobre tu configuración
Food scientists evaluating spray dried protein powder ingredients in a laboratory.

Para quién es esta solución

Nuestras soluciones de deshidratación, secado por pulverización están diseñadas para empresas que buscan convertir la biomasa de fermentación en ingredientes estables y de alto valor para levadura, como por ejemplo el polvo de levadura cervecera.

Productores de ingredientes basados en fermentación
Empresas que producen biomasa microbiana mediante fermentación de levadura y buscan soluciones de deshidratación, secado fiables para la producción de ingredientes en polvo.

Reveladores de proteínas alternativas
Productores desarrollando ingredientes proteicos sostenibles basados en levaduras y otras fuentes microbianas para los mercados de alimentos, piensos y nutrición.

Empresas de levadura y biotecnología
Fabricantes que trabajan con cepas de levadura y procesos de fermentación microbiana para producir ingredientes funcionales de alimentos y piensos.

Fabricantes de ingredientes para alimentos y piensos
Empresas que buscan incorporar polvos de levadura ricos en nutrientes en formulaciones alimentarias, productos de nutrición animal o aplicaciones de ingredientes especiales.

Facilitando el futuro de las proteínas sostenibles

A medida que la demanda de proteínas sostenibles y alternativas sigue creciendo, los ingredientes basados en la fermentación están cobrando cada vez más importancia.

Con la tecnología de deshidratación, secado horizontal por aspersión SANOVO, los productores pueden transformar la biomasa de levadura en ingredientes en polvo estables y de alto valor, listos para los mercados globales.

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