Yeast & Fungi

Secagem por Spray

Leveduras e fungos geralmente são cultivados em grandes tanques de fermentação. Após a fermentação, o produto pode ir diretamente para secando por pulverização, ou a polpa pode ser processada para uso nas indústrias alimentícia e nutracêutica.

Às vezes, a levedura é um subproduto da produção de cerveja nas cervejarias. No entanto, leveduras e fungos podem ser transformados em um pó valioso para alimentos e rações, com propriedades funcionais e nutricionais versáteis. 

O processamento depende do produto. Você deseja células de levedura, células inteiras de levedura ou extrato de levedura? Por exemplo, como ingrediente, extratos de levedura são usados como realçadores de sabor em sopas, molhos e petiscos. Eles proporcionam um sabor salgado e umami que realça o perfil de sabor de vários alimentos.

Para alimentação animal, o pó de levedura ou fungo é usado para melhorar o conteúdo nutricional e promover a saúde do gado.

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  • Yeast and fungal cultures used to produce yeast extract powder and nutritional yeast powder by spray drying.
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Características

Application sheets with the magic of spray drying yeast and mushroom by SANOVO TECHNOLOGY PROCESS.

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  • Frank Eglin

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