MAXAMYL™NPU

Características

• Alta solubilidade em pó

  A alta solubilidade do pó de clara de ovos normalmente só é possível por meio de aglomeração. No entanto, ao usar um processo que inclui a enzima MAXAMYL™NPU, ele permite que você produza pós de clara de ovos que são ainda mais fáceis de dissolver. Isso é especialmente útil para bebidas e produtos em que você precisa de uma fortificação de proteínas com clara de ovos.

  

• Kosher e Halal

  A aprovação Kosher e Halal é importante em muitas partes do mundo, e o MAXAMYL™NPU não é derivado de animais, o que significa que é adequado para produtos kosher e halal.

  

• Endoprotease

  MAXAMYL™NPU é uma endo-protease que hidrolisa proteínas sensíveis ao calor específicas na clara do ovos, por isso é possível pasteurizar a clara do ovos em temperaturas muito mais altas.

  

• Não OGM

  MAXAMYL™NPU não é OGM.

  

• Pasteurize bebidas à base de clara de ovos a mais de 70 ° C

  Se você deseja produzir bebidas proteicas à base de clara de ovos líquida, não hesite em nos contatar. O MAXAMYL™NPU permite pasteurizar os produtos a mais de 70 ° C e obter uma shelf life mais longa dos produtos e uma aparência leitosa agradável.

  Entre em contato conosco para obter conselhos sobre a aplicação.