- Sanovo Egg
- Oplossingen
- Functional Ingredients
- MAXAPAL™GO4
MAXAPAL™GO4
Voorkom het bruiningseffect (Maillard-reactie) en verbeter de eiwitoplossing en bakeigenschappen van eierpoeders.
MAXAPAL™GO4 is ontwikkeld voor het verwijderen van suiker (glucose) uit vloeibaar eiwit, heel ei en eigeel vóór het spuiten drogen. Dit is om het bruiningseffect (Maillard-reactie) van de eierpoeders tijdens het sprayen drogen te voorkomen en voor eiwitpoeder ook tijdens poederpasteurisatie.
Daarnaast zorgt het ontsuikeren van eierpoeders ervoor dat de eiwitoplossing langer hoog blijft tijdens de shelf life. Voor heel ei-poeders betekent dit betere bakeigenschappen.
Het gebruik van MAXAPAL™GO4 in plaats van andere ontsuikeringsmethoden geeft een product met een neutrale smaak en geen gistgeur.
Voordelen:
- Er is geen speciale behoefte aan temperatuurregeling voor het ontsuikeringsproces
- Betere eiwitoplosbaarheid
- Geen bruin effect van poeders
- Neutrale smaak van eiwitpoeder
MAXAPAL™GO4 is een handelsmerk van de dsm-firmenich groep.
Functies
Misschien ben je hieronder ook geïnteresseerd
Krijg meer inzichten!
Bekijk de beschikbare bronnen voor deze apparatuur. Als u aanvullende informatie nodig heeft, kunt u een verzoek indienen via de knop "Contact ons" op dit product.
Lars Klitgaard Pedersen
Area Sales Manager
Jan Høy Carstens
Product & Business Manager, Enzymes
Steven Sui
Managing Director, China
Antonio Geraldo da Silva Martinelli
Managing Director, LATAM
Tony Huang
Sales Manager
Hiroaki Nishizawa
Sales Manager
Marco Tilgner
President Representative, Japan
Diego De Leo Septin
Managing Director, Mexico
Enzymen gebruiken om de opbrengst van eiwitpoeder te verhogen
In de eierverwerkingsindustrie is het maximaliseren van opbrengst en efficiëntie van het grootste belang. Met de toenemende vraag naar eiwitpoeder in verschillende sectoren zijn innovatieve methoden om de productie te verbeteren belangrijker dan ooit. Dit artikel onderzoekt een veelbelovende aanpak die de kracht van enzymen benut om de opbrengst van de eiwit-poederproductie te verhogen.
