- Sanovo Egg
- Oplossingen
- Functional Ingredients
- MAXAPAL™C10
MAXAPAL™C10
Voor het ontsuikeren van eiproducten vóór het sprayen drogen, of het snelle en volledige verwijderen van waterstofperoxide na koude pasteurisatie.
Het MAXAPAL™C10-enzym is een katalase die waterstofperoxide kan omzetten in water en zuurstof. Dit wordt gebruikt in combinatie met MAXAPAL™GO4 voor het proces van het desugaren van eiproducten vóór het spray-drogen om de Maillard-reactie (bruine kleur in eiwitpoeder tijdens het drogen en pasteuriseren) te voorkomen. Daarnaast houdt desugaring de eiwitlocomubiliteit van eipoeders langer hoog tijdens de shelf life.
Waterstofperoxide kan ook worden gebruikt voor "koude pasteurisatie", waarbij je waterstofperoxide toevoegt, waardoor de bacteriën gevoeliger worden voor pasteurisatie. Daarna verwijder je het waterstofperoxide met MAXAPAL™C10.
Voordelen:
- Vrijgave van zuurstof voor het ontsugaringsproces
- "Koud" pasteurisatieproces
- Snelle verwijdering van waterstofperoxide
MAXAPAL™C10 is een handelsmerk van de dsm-firmenich groep.
Functies
Misschien ben je hieronder ook geïnteresseerd
Krijg meer inzichten!
Bekijk de beschikbare bronnen voor deze apparatuur. Als u aanvullende informatie nodig heeft, kunt u een verzoek indienen via de knop "Contact ons" op dit product.
Lars Klitgaard Pedersen
Area Sales Manager
Jan Høy Carstens
Product & Business Manager, Enzymes
Steven Sui
Managing Director, China
Antonio Geraldo da Silva Martinelli
Managing Director, LATAM
Tony Huang
Sales Manager
Hiroaki Nishizawa
Sales Manager
Marco Tilgner
President Representative, Japan
Diego De Leo Septin
Managing Director, Mexico