OptiBreaker Plus 6

Functies

• 100% hygiënisch ontwerp

  Alle interne delen van de SANOVO OptiBreaker worden CIP gereinigd. CIP reinigen wordt mogelijk gemaakt door een zeer hygiënisch ontwerp, waarbij alleen verticale of ronde onderdelen zijn toegestaan.

  In dit proces worden de CIP-vloeistoffen ingezameld en gerecycled, waardoor de behoefte aan mankracht en water tot een minimum wordt beperkt.

  
   

  

• Zachte behandeling van dooiers

  De dooier is kwetsbaar en moet zo voorzichtig mogelijk worden behandeld. Om te voorkomen dat de dooier snijdt, wordt het mes horizontaal gehouden op het punt van het breken van de schaal. Vervolgens wordt de gehele breekeenheid gekanteld om een optimale afvoer van de schaal mogelijk te maken.

  De breekhamer en de eihouder zijn twee afzonderlijke eenheden. Op het punt van breken en openen van de schaal bevindt de breekeenheid zich in de scheidingseihouder, waardoor het eiwit en de dooier voorzichtig in de scheidingseihouder kunnen glijden.

  

• Schoon eiwit en droge dooier

  De OptiBreaker Plus is uitgerust met een scheidingseihouder die uniek is in zijn vorm en materiaal. Op het moment dat het product van de breekhamer wordt ontvangen, wordt de gehele scheidingseihouder gekanteld. Hierdoor kunnen het eiwit en de dooier voorzichtig naar beneden glijden in de scheidingseihouder, zodat de fragiele dooier intact blijft.

  De scheidingseihouder is ontworpen om het dikkere deel van het eiwit over de rand te laten glijden, terwijl het dunnere deel van het eiwit via doorgangen in het onderste deel van de eihouder naar buiten loopt. De OptiBreaker Plus maakt een duizelingwekkende scheidingstijd van maar liefst vijf seconden mogelijk.

   

  

• Opbrengst maximaliseren

  Na het breken en openen van de schaal wordt de gehele breek-eenheid gekanteld om de schaal zoveel mogelijk leeg te laten lopen. Door het speciale ontwerp van de OptiBreaker Plus is het mogelijk om voor elk ei een optimale uitlektijd te bereiken.

  De afstand tussen de breekstaven en de eihouders wordt geleidelijk vergroot met als effect dat het eiwit uit de schalen wordt geperst om de opbrengst te maximaliseren.

  

• Zeg vaarwel tegen productverlies

  Om productverlies te voorkomen, worden de scheidingseihouders in de hele machine in een horizontale positie gehouden en alleen gekanteld op het punt van legen. Tegelijkertijd is er een 'intelligent cup wasser'-systeem geïntroduceerd.

  Het systeem kan worden ingesteld om de eihouder alleen te wassen als deze meer dan eens achter elkaar een heel ei blijft vormen. De verspilling van product in de wassectie wordt tot een minimum beperkt, terwijl tegelijkertijd het waterverbruik wordt geminimaliseerd.