Fruit Puree

フルーツピューレは粘度が高いため、パスチュライズや滅菌が非常に難しいです。高い粘度のため、短時間で製品の全体を均一に加熱するのが非常に困難です。

加熱の均一性を確保するためにチューブ状熱交換器が使用されますが、パイプ内の高圧降下により製品表面の過熱が避けられず、システムの速度が制限されます。

WAVEは短管内で製品を瞬時かつ均一に加熱するため、最良の滅菌・殺菌プロセスを実現します。