Fruit Nectar & Food Colorants

洋梨ジュースは他の多くの果汁と同様に、従来の方法で加熱殺菌されていますが、その特性にはいくつかの欠点があります。ナシジュースの色は加熱殺菌中に濃くなる。

「赤」と定義される果物(イチゴ、ラズベリー、赤、オレンジなど)は温度の影響に非常に敏感で、特に色の変化は熱ダメージに関連しています。

損傷は加熱段階で働く酸化酵素によって引き起こされ、特に高温の時に起こります。WAVEを使うことで、ジュースは栄養成分を保ちつつ、オレンジ、ブルーベリー、ベリー、ブラックベリーなどの赤いジュースの色を失わせません。