Novel Foods

Asciugatura a spruzzo

Stanno crescendo nuovi alimenti come insetti, alghe o alghe. Il mercato degli ingredienti alimentari innovativi e delle proteine è ancora agli inizi, ma molti ne riconoscono il potenziale.

Tutti parlano di cibo innovativo, di mangiare insetti o alghe, o di trasformare alghe in ingredienti, ma pochi lo fanno davvero finora. Un motivo potrebbe essere che insetti e nuovi prodotti alimentari non risultano attraenti se li metti direttamente nel piatto. 


Se questi prodotti vengono trasformati in liquidi e poi asciugati a spruzzo, ti forniranno una polvere proteica nutriente che può essere utilizzata come ingrediente nella maggior parte dei tipi di alimenti.

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  • Insects used as novel food ingredients for spray drying into protein powder for food, feed, and pet food.
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Brochure on turning your liquid ingredients into valuable powder by SANOVO TECHNOLOGY PROCESS.

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  • Frank Eglin

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