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Produits liquides d’œufs de haute qualité pour le marché européen

Dans le monde dynamique de la transformation des œufs, Arovo cherchait à trouver des moyens de produire des produits liquides d’œufs de haute qualité, adaptés à l’exportation vers divers marchés européens. Cela les a conduits à SANOVO et au système de pasteurisation WAVE, qui promettait de permettre la production de œuf liquide de haute qualité à long shelf life, sans ajouter de conservateurs fonctionnels. Le tout est intégré dans une chaîne de traitement œuf Cassage et liquide respectant les normes les plus élevées de sécurité alimentaire grâce à la conception hygiénique de la solution. Le parcours du concept à la mise en œuvre a été une collaboration marquée par l’innovation, la durabilité et un engagement profond envers la qualité des produits.

Un engagement envers la qualité et la durabilité

Fondée en 2015, Arovo a lancé sa mission d’apporter des produits liquides d’œufs de haute qualité à l’industrie européenne des œufs. En moins d’un an, l’entreprise est passée de zéro à jusqu’à 1,5 million d’œufs par semaine, se concentrant sur les produits d’œufs liquides pasteurisés sans additifs. La décision d’investir dans la technologie avancée de pasteurisation de SANOVO a été motivée par deux objectifs principaux : maintenir une haute qualité des produits et prolonger la shelf life sans ajouter de conservateurs. Le système WAVE, avec sa pasteurisation exceptionnelle et son efficacité énergétique, s’alignait parfaitement avec ces objectifs.

Choisir le système WAVE : une décision guidée par l’excellence

« Notre processus de sélection a été approfondi, explorant divers fournisseurs avant de choisir SANOVO, influencés par leur expertise complète et l’approche innovante du système WAVE. Ce choix n’a pas été fait à la légère ; c’est la shelf-life prolongée du produit, sa grande intégrité du produit et ses économies d’énergie significatives qui distinguent le système WAVE des méthodes traditionnelles », explique Christophe Arend d’Arovo. L’intégration du système WAVE aux installations existantes d’Arovo s’est faite sans heurts, grâce à la planification et au soutien minutieux de SANOVO.

Dépasser les attentes : l’impact de la technologie WAVE

Depuis la mise en place du pasteuriseur WAVE, Arovo a plus que doublé la shelf life de ses produits à base d’œufs liquides, tout en évitant tout rappel en raison de défauts sur le marché — preuve de l’efficacité du système. « De plus, nous n’avons observé aucune dénaturation du produit, garantissant ainsi que la qualité reste intacte », affirme Christophe Arend. Cette réussite constitue une étape importante, soulignant notre engagement à fournir à nos clients des produits supérieurs.

Operator standing next to a SANOVO pasteurizer in liquid egg processing plant.

Un partenariat fondé sur l’expertise et le soutien

La collaboration avec SANOVO a dépassé la technologie. Leurs technologues alimentaires et leurs services de conseil ont joué un rôle crucial dans l’optimisation de notre processus de production, améliorant à la fois la qualité bactériologique et fonctionnelle des produits Arovo. L’expertise de SANOVO dans la production d’œufs liquides et son portefeuille complet de produits ont contribué au succès du projet.

On se tourne vers l’avenir

Alors qu’Arovo continue de croître et répond de manière flexible aux besoins du marché, le partenariat avec SANOVO reste une pierre angulaire de leur succès continu. Le système WAVE a non seulement atteint les objectifs initiaux d’Arovo, mais a également ouvert de nouvelles voies pour l’innovation et la durabilité dans la transformation des œufs. « Nous sommes fiers d’être à l’avant-garde de cette transformation, en établissant de nouvelles normes de qualité et d’efficacité dans l’industrie », conclut Christophe.

Visitez le site web d’AROVO pour en savoir plus
Gass flasks filled with liquid egg products including yolk, whole egg, and egg white.

Durée de conservation prolongée des produits à base d’œufs liquides

Atteindre un taux de destruction bactérien dix fois plus élevé sans dénaturation du produit. Peut être ajouté à toutes les configurations de pasteuriseurs.