OptiBreaker Plus 6

Funciones

• Diseño 100% higiénico

  Todas las partes internas del SANOVO OptiBreaker se limpian CIP. La limpieza CIP es posible gracias a un diseño muy higiénico, que permite solo piezas verticales o redondas.

  En este proceso, los líquidos CIP se recogen y reciclan, reduciendo al mínimo las necesidades de mano de obra y agua.

  
   

  

• Manejo suave de la yema

  La yema es frágil y debe manipularse con la mayor delicadeza posible. Para evitar cortar la yema, el cuchillo se sostiene horizontalmente en el punto de Quebradora la cáscara. Posteriormente, toda la unidad de ruptura se inclina para permitir un drenaje óptimo de la carcasa.

  La unidad de ruptura y la copa separación son dos unidades separadas. En el punto de Quebradora y apertura de la cáscara, la unidad de ruptura está dentro de la copa separación, lo que permite que la Claras o albúmina y la yema se deslicen suavemente en la copa separación.

  

• Claras o albúmina limpia y yema seca

  El OptiBreaker Plus está equipado con una copa separación que es única en su forma y material. En el momento de recibir el producto de la unidad de ruptura, toda la copa separación se inclina. Esto permite que la Claras o albúmina y la yema se deslicen suavemente hacia abajo en la copa separación, asegurando que la frágil yema permanezca intacta.

  La copa separación está diseñada para permitir que la parte más gruesa de la Claras o albúmina se deslice por el borde, mientras que la parte más delgada de la Claras o albúmina se drenará a través de pasajes en la parte inferior de la copa separación. El OptiBreaker Plus permite un asombroso tiempo de separación de no menos de cinco segundos.

   

  

• Maximización del rendimiento

  Después de Quebradora y abrir la carcasa, toda la unidad de Quebradora se inclina para drenar la cáscara tanto como sea posible. Debido al diseño especial del OptiBreaker Plus, es posible alcanzar un tiempo de drenaje óptimo para cada Huevos.

  La distancia entre las barras rompedoras y los vasos de separación aumenta gradualmente con el efecto de forzar la salida de la Claras o albúmina de las cáscaras para maximizar el rendimiento.

  

• Di adiós a la pérdida de producto

  Para evitar cualquier pérdida de producto, los vasos de separación se mantienen en posición horizontal en toda la máquina y solo se inclinan en el punto de vaciado. Al mismo tiempo, se ha introducido un sistema de "lavado de copas inteligente".

  El sistema se puede configurar para lavar la copa separación solo si continúa creando un Huevo entero más de una vez seguida. El desperdicio de producto en la sección de lavado se reducirá al mínimo; al mismo tiempo que se minimiza el consumo de agua.