- Sanovo Egg
- Roztoky
- Functional Ingredients
- MAXAPAL™C10
MAXAPAL™C10
Na proces odcukrovania vaječných výrobkov pred sušením rozprašovaním alebo rýchle a úplné odstránenie peroxidu vodíka po pasterizácii za studena.
Enzým MAXAPAL™C10 je kataláza, ktorá dokáže premeniť peroxid vodíka na vodu a kyslík. Používa sa v kombinácii s MAXAPAL™GO4 na proces odcukrovania vaječných výrobkov pred sušením rozprašovaním, aby sa zabránilo Maillardovej reakcii (hnedá farba v prášku z vaječných bielkov počas sušenia a pasterizácie). Okrem toho odcukrovanie udržuje rozpustnosť bielkovín vo vaječných práškoch vysokú po dlhšiu dobu počas shelf life.
Peroxid vodíka možno použiť aj na "pasterizáciu za studena", kde pridáte peroxid vodíka, vďaka ktorému sú baktérie citlivejšie na pasterizáciu. Potom odstránite peroxid vodíka pomocou MAXAPAL™C10.
Výhody:
- Uvoľňovanie kyslíka pre proces odcukrovania
- "Studený" proces pasterizácie
- Rýchle odstránenie peroxidu vodíka
Funkcie
Tiež by vás mohlo zaujímať nižšie
Získajte viac informácií!
Prezrite si zdroje dostupné pre toto zariadenie. Ak potrebujete ďalšie informácie, môžete podať žiadosť prostredníctvom tlačidla "Kontaktujte nás" na tomto produkte.
Lars Klitgaard Pedersen
Area Sales Manager
Jan Høy Carstens
Product & Business Manager, Enzymes
Steven Sui
Managing Director, China
Antonio Geraldo da Silva Martinelli
Managing Director, LATAM
Tony Huang
Sales Manager
Hiroaki Nishizawa
Sales Manager
Marco Tilgner
President Representative, Japan
Diego De Leo Septin
Managing Director, Mexico