- Sanovo Egg
- Roztoky
- Functional Ingredients
- MAXAPAL™C10
MAXAPAL™C10
Na proces odcukrovania vaječných výrobkov pred striekaním alebo rýchle a úplné odstránenie peroxidu vodíka po studenej pasterizácii.
ENZÝM MAXAPAL™C10 je kataláza, ktorá dokáže premieňať peroxid vodíka na vodu a kyslík. Používa sa v kombinácii s MAXAPAL™GO4 na proces odcukrovania vaječných výrobkov pred striekaním sušením, aby sa zabránilo Maillardovej reakcii (hnedá farba v bielkovom prášku počas sušenia a pasterizácie). Okrem toho odcukrovanie udržiava vysokú rozpustnosť bielkovín vo vaječných práškoch počas dlhšieho shelf life.
Peroxid vodíka sa dá použiť aj na "studenú pasterizáciu", kde sa pridáva peroxid vodíka, ktorý robí baktérie citlivejšími na pasterizáciu. Potom odstránite peroxid vodíka pomocou MAXAPAL™C10.
Výhody:
- Uvoľňovanie kyslíka pre proces odcukrovania
- Proces "studenej" pasterizácie
- Rýchle odstránenie peroxidu vodíka
MAXAPAL™C10 je ochranná známka skupiny dsm-firmenich.
Funkcie
Možno vás to zaujme aj nižšie
Získajte viac postrehov!
Prezrite si dostupné zdroje pre toto vybavenie. Ak potrebujete ďalšie informácie, môžete požiadať o žiadosť cez tlačidlo "Kontaktujte nás" na tomto produkte.
Lars Klitgaard Pedersen
Area Sales Manager
Jan Høy Carstens
Product & Business Manager, Enzymes
Steven Sui
Managing Director, China
Antonio Geraldo da Silva Martinelli
Managing Director, LATAM
Tony Huang
Sales Manager
Hiroaki Nishizawa
Sales Manager
Marco Tilgner
President Representative, Japan
Diego De Leo Septin
Managing Director, Mexico