- Sanovo Egg
- Roztoky
- Functional Ingredients
- MAXAPAL™A2
MAXAPAL™A2
Na výrobu tepelne stabilného tekutého vaječného žĺtka alebo prášku z vaječný žĺtok so zlepšenými emulgačnými vlastnosťami alebo penivosťou (pre tekutý vaječný bielok).
MAXAPAL™A2 zlepšuje emulgačné vlastnosti tekutého vaječného žĺtka a celého vajca, ktoré sa v priemysle spracovania vajec často nazýva "tepelne stabilný vaječný žĺtok" (alebo celé vajcia). Okrem toho môže zlepšiť penivé vlastnosti vaječného bielka, ktorý je kontaminovaný vaječným žĺtkom. Tepelne stabilný vaječný žĺtok (alebo celé) ošetrený MAXAPAL™A2 poskytuje rôzne výhody v konečných produktoch, v ktorých sa používa. V emulziách, ako je majonéza, dresingy a omáčky, môžete znížiť používanie stabilizátorov, škrobu, hydrokoloidov a e-čísel. A môžete optimalizovať obsah oleja, žĺtka a vody.
Použitie tepelne stabilných vaječných výrobkov tiež robí emulzie tepelne stabilnými, takže nedochádza k separácii oleja, lepšej stabilite a môžu byť pasterizované.
MAXAPAL™A2 Ošetrenie vaječného bielka kontaminovaného vaječným žĺtkom obnoví penivé vlastnosti vaječného bielka.
Výhody:
- Vyrábajte tepelne stabilný vaječný žĺtok
- Vylepšené emulgačné vlastnosti
- Zvýšená viskozita majonézy a dresingov
- Tepelne stabilné emulzie vyrobené z tepelne stabilného vaječného žĺtka
- Optimalizujte receptúry emulzií
- Zlepšenie penivých vlastností vaječného bielka
- Schválené kóšer a halal
Funkcie
Zobrazuje sa 5 z 7
Tiež by vás mohlo zaujímať nižšie
Získajte viac informácií!
Prezrite si zdroje dostupné pre toto zariadenie. Ak potrebujete ďalšie informácie, môžete podať žiadosť prostredníctvom tlačidla "Kontaktujte nás" na tomto produkte.
Lars Klitgaard Pedersen
Area Sales Manager
Jan Høy Carstens
Product & Business Manager, Enzymes
Steven Sui
Managing Director, China
Antonio Geraldo da Silva Martinelli
Managing Director, LATAM
Tony Huang
Sales Manager
Hiroaki Nishizawa
Sales Manager
Marco Tilgner
President Representative, Japan
Diego De Leo Septin
Managing Director, Mexico