Sanovo Logo

MAXAPAL™A2

Na výrobu tepelne stabilného tekutého vaječného žĺtka alebo prášku z vaječného žĺtka so zlepšenými emulgačnými vlastnosťami alebo penivosťou (pre tekutý vaječný bielok).

MAXAPAL™A2 zlepšuje emulgačné vlastnosti tekutého vaječného žĺtka a celého, čo sa v priemysle spracovania vajec často nazýva "tepelne stabilný vaječný žĺtok" (alebo celé). Okrem toho môže zlepšiť penivé vlastnosti vaječného bielka, ktorý je kontaminovaný vaječným žĺtkom. Tepelne stabilný vaječný žĺtok (alebo celé) ošetrený MAXAPALOM™A2 poskytuje rôzne výhody v konečných produktoch, v ktorých sa používa. V emulziách, ako je majonéza, dresingy a omáčky, môžete znížiť používanie stabilizátorov, škrobu, hydrokoloidov a e-čísel. A môžete optimalizovať obsah oleja, žĺtka a vody.

Použitie tepelne stabilných vaječných výrobkov tiež robí emulzie tepelne stabilnými, takže nedochádza k separácii oleja, lepšej stabilite a dajú sa pasterizovať.

MAXAPAL™A2 Ošetrenie vaječného bielka kontaminovaného vaječným žĺtkom obnoví penivé vlastnosti vaječného bielka.

Výhody:

  • Vyrobte tepelne stabilný vaječný žĺtok
  • Zlepšené emulgačné vlastnosti
  • Zvýšená viskozita majonézy a dresingov
  • Tepelne stabilné emulzie vyrobené z tepelne stabilného vaječného žĺtka
  • Optimalizujte receptúry emulzií
  • Zlepšite penivé vlastnosti vaječného bielka
  • Kóšer a halal schválené

 MAXAPAL™A2 je ochranná známka skupiny dsm-firmenich. 

Kontaktujte nás
  • Mayonnaise with egg yolk, oil, and vegetables symbolizing heat-stable emulsions produced with MAXAPAL™A2 enzyme, offered by SANOVO PROCESS SOLUTIONS.
  • Mayonnaise with egg yolk, oil, and vegetables symbolizing heat-stable emulsions produced with MAXAPAL™A2 enzyme, offered by SANOVO PROCESS SOLUTIONS.

Funkcie

Zobrazuje sa 5 z 7

Zistite viac o účinkoch MAXAPAL™A2

Mohlo by vás tiež zaujímať nižšie

Functional Ingredients brochure on egg processing enzymes, offered by SANOVO PROCESS SOLUTIONS.

Získajte viac informácií!

Prezrite si zdroje dostupné pre toto zariadenie. Ak potrebujete ďalšie informácie, môžete odoslať žiadosť prostredníctvom tlačidla "Kontaktujte nás" na tomto produkte.

  • Lars Klitgaard Pedersen

    Lars Klitgaard Pedersen

    Area Sales Manager
    +45 2127 7634
  • Jan Høy Carstens

    Jan Høy Carstens

    Product & Business Manager, Enzymes
    +45 27156145
  • Steven Sui

    Steven Sui

    Managing Director, China
    +86 13810073967
  • Antonio Geraldoda Silva Martinelli

    Antonio Geraldo da Silva Martinelli

    Managing Director, LATAM
  • Tony Huang

    Tony Huang

    Sales Manager
    +886 9333 17710
  • Hiroaki Nishizawa

    Hiroaki Nishizawa

    Sales Manager
    +81 3 6809 3700
  • Marco Tilgner

    Marco Tilgner

    President Representative, Japan
    +81 90 1291 4714
  • Diego De Leo Septien

    Diego De Leo Septin

    Managing Director, Mexico
    +52 55 3008 0054