- Sanovo Egg
- Roztoky
- Functional Ingredients
- MAXAPAL™A2
MAXAPAL™A2
Na výrobu tepelne odolného tekutého vaječný žĺtok a prášku z vaječný žĺtok s lepšími emulgátorskými vlastnosťami. A zlepšiť penivosť tekutého bielka.
MAXAPAL™A2 zlepšuje emulgačné vlastnosti v tekutom vaječný žĺtok a celé, čo sa často nazýva "teplo stabilný vaječný žĺtok" a "tepelne stabilné celé vajce". Tepelne odolný vaječný žĺtok ošetrený MAXAPAL™A2 prináša rôzne výhody vo finálnych produktoch, v ktorých sa používa. V emulziách ako majonéza, dresingy a omáčky môžete znížiť používanie stabilizátorov, škrobu, hydrokoloidov a e-čísel. A môžete optimalizovať obsah oleja, žĺtka a vody.
Použitie tepelne stabilných vaječných produktov tiež robí emulzie tepelne stabilnými, takže nedochádza k separácii oleja, lepšia je stabilita emulzie a emulzie môžu byť pasterizované.
Okrem toho môže zlepšiť penivosť vaječného bielka kontaminovaného vaječný žĺtok. Ošetrenie MAXAPAL™A2 bielka kontaminovaného vaječný žĺtok obnoví penivé vlastnosti bielka.
Výhody:
- Produkujte tepelne odolný vaječný žĺtok
- Zlepšené emulgačné vlastnosti
- Zvýšená viskozita majonézy a dresingov
- Tepelne odolné emulzie vyrobené z tepelne odolného vaječný žĺtok
- Optimalizujte receptúry emulzie
- Zlepšenie penivosti bielka
- Kóšer a halal schválené
MAXAPAL™A2 je ochranná známka skupiny dsm-firmenich.
Funkcie
Zobrazuje sa 5 z 7
Možno vás to zaujme aj nižšie
Získajte viac postrehov!
Prezrite si dostupné zdroje pre toto vybavenie. Ak potrebujete ďalšie informácie, môžete požiadať o žiadosť cez tlačidlo "Kontaktujte nás" na tomto produkte.
Lars Klitgaard Pedersen
Area Sales Manager
Jan Høy Carstens
Product & Business Manager, Enzymes
Steven Sui
Managing Director, China
Antonio Geraldo da Silva Martinelli
Managing Director, LATAM
Tony Huang
Sales Manager
Hiroaki Nishizawa
Sales Manager
Marco Tilgner
President Representative, Japan
Diego De Leo Septin
Managing Director, Mexico