Fruit Puree

Purês de frutas são muito difíceis de pasteurizar/esterilizar por causa da viscosidade. A alta viscosidade torna o aquecimento uniforme de todo o produto muito difícil em pouco tempo.

Para garantir a uniformidade do aquecimento, são usados trocadores tubulares de calor, mas as altas quedas de pressão nos tubos limitam a velocidade do produto no sistema, com o inevitável superaquecimento da superfície do produto que flui nos canos.

O WAVE aquece instantaneamente e uniformemente o produto em um tubo curto, resultando no melhor processo de esterilização/pasteurização.