Medium Liquid Processing Factory

顔立ち

• ローディングエリア

  ローディングエリアは、卵加工作業を成功させるための基盤です。で SANOVO、私たちは穏やかな卵の取り扱い、優れた衛生状態、および生産ラインとのシームレスな統合を組み合わせるように設計された高度なローディングシステムを提供します。

  当社のソリューションは、生卵と包装された製品の両方を効率的に処理し、破損のリスクを最小限に抑えながら、生産プロセスへの一貫した流れを確保します。自動化を主な焦点として、当社のシステムは手作業を削減し、スループットを向上させ、運用効率の基準を設定します。

  衛生面は最優先事項であり、当社のすべてのローディングシステムは洗浄性を念頭に置いて設計されています。衛生的な設計原則からメンテナンスの容易さまで、当社のソリューションは最高の食品安全基準への準拠を保証します。堅牢な性能と相まって、当社のローダーは信頼性と使いやすさを提供し、加工ラインを最初から最適化することができます。

  割卵する前に卵を洗いたいお客様のために、 SANOVO オプションの卵洗浄および乾燥システムを提供しています。これらのシステムは、卵を優しく効果的に洗浄し、汚染物質を取り除き、割卵プロセスに入る前に卵が乾燥していることを確認するように設計されています。この追加ステップにより、衛生状態が向上し、最終製品の品質が向上します。

  

• ブレーキングエリア

  市場に出回っているすべての卵割卵ソリューションの中で、このSANOVO BreakerProは絶対的に最高の収量と最も効果的な持続可能性ソリューションを持っています。  

  
  BreakerProモデルには、新しいHMIや多機能LEDステータスバーなどの最先端のソリューションが付属しており、オペレーターはマシンのパフォーマンスを最大限に把握できます。  
  グリッパー、卵黄カップ、スキャナーシステムの最適化に加え、オプションで卵白回収システムを導入することで、歩留まりと品質を向上させました。 

  
  さらに、BreakerProには最適化されたCIPシステムが搭載されているため、水と化学薬品の使用量が削減され、水の流出が発生しません。

  

• トレイとパレットのフルインライン洗浄

  当社のインラインパレット/中間洗浄セットアップは、オフライン洗卵機としても機能します。これは、清潔なパレットと中間膜のスタックをデパレタイジングバッファーゾーンに配置し、「洗卵機モード」を開始すると、パレットが分解され、洗浄され、Cargo Palletizerで再積み重ねられることを意味します。これ以上ないほど簡単です。 
  デパレタイザーと、パレットおよびトレイワッシャーと連携できるCargo Palletizerを提供しています。 

  
  この種のセットアップでは、生産の一方の端に卵のパレットを挿入し、生産のもう一方の端で洗浄されたトレイと中間層/パレットが積み重ねられるのが顧客の要求です。農場に戻す準備ができました。

  

• 貯蔵

  原材料貯蔵セクションの重要な機能の1つは、タンクの下流にある低温殺菌プラントへの継続的な供給を確保する生産バッファーの作成です。また、低温殺菌前に製品を休ませて、含まれる空気の量を減らし(脱気)、効率的な低温殺菌を確保することも重要です。

  
  しかし、低温殺菌前の生製品の保管には、必要な特性を満たすように製品を準備するという別の重要な機能があります。原材料の保管セクションでは、プレーン製品の化学的物理的特性がチェックおよび調整されるだけでなく、ここでは他の添加剤との混合物が行われて特別な製品(通常は塩、砂糖、酵素、およびその他のさまざまな添加物)が作成されます。

  

• 低温殺菌、卵製品用に特別に設計された

  卵を原料として使用する業界では、低温殺菌された安全な卵製品がますます必要とされています。主な理由は食品の安全性ですが、使いやすさ、衛生状態の改善、均一性、特別な製品を利用する機会など、他にも重要な側面があります。 

  卵タンパク質はミルクやジュースなどの他の基本的な液体よりもはるかに熱に敏感であるため、液体卵は非常にデリケートです。主な理由は、卵が卵黄と卵白の2つの基本的な成分でできており、これらは互いに異なる組成と振る舞いを持ち、混合すると相互に相互作用することです。たとえば、卵白は58°Cで変性しますが、卵黄は約65°Cで変性します。