Medium Liquid Processing Factory

顔立ち

• ローディングエリア

  ローディングエリアは、卵処理作業を成功させるための基礎です。At SANOVO、優しい卵の取り扱い、優れた衛生状態、生産ラインとのシームレスな統合を組み合わせるように設計された高度なローディング システムを提供します。

  当社のソリューションは生卵と包装製品の両方を効率的に処理し、破損のリスクを最小限に抑えながら、生産プロセスへの一貫した流れを確保します。自動化を重点として、当社のシステムは手作業を削減し、スループットを向上させ、運用効率の基準を設定します。

  衛生は最優先事項であり、当社のすべての積み込みシステムは清掃性を念頭に置いて設計されています。衛生的な設計原則からメンテナンスの容易なアクセスまで、当社のソリューションは最高の食品安全基準への準拠を保証するのに役立ちます。堅牢な性能と相まって、当社のローダーは信頼性と使いやすさを提供し、最初から処理ラインを最適化することができます。

  卵を割卵する前に洗いたいお客様のために、 SANOVO オプションの卵洗浄および乾燥システムを提供します。これらのシステムは、卵を優しく効果的に洗浄し、汚染物質を除去し、割卵プロセスに入る前に卵が乾燥していることを確認するように設計されています。この追加ステップにより衛生状態が向上し、最終製品の品質が向上します。

  

• ブレーキングエリア

  市場に出回っているすべての卵割卵ソリューションの中で、このSANOVO BreakerProは絶対的に最高の収量と最も効果的な持続可能性ソリューションを備えています。  

  
  BreakerProモデルには、新しいHMIや多機能LEDステータスバーなどの最先端のソリューションが搭載されており、オペレーターは機械のパフォーマンスを最大限に把握できます。  
  グリッパー、卵黄カップ、スキャナーシステムの最適化と、オプションの卵白回収システムの導入により、歩留まりと製品品質の両方を向上させました。 

  
  さらに、BreakerPro には最適化された CIP システムが搭載されており、水と化学薬品の使用量が削減され、水がこぼれることがなくなります。

  

• トレイとパレットのフルインライン洗浄

  当社のインラインパレット/層間洗浄セットアップは、オフライン洗卵機としても機能します。つまり、きれいなパレットと中間層のスタックをデパレタイジングバッファーゾーンに置き、「洗卵機モード」を開始すると、パレットが分解され、洗浄され、Cargo Palletizerに再積み重ねられます。これ以上ないほど簡単です。 
  パレットおよびトレイ洗浄機と連携できるDe-PalletizerとCargo Palletizerを提供しています。 

  
  この種のセットアップでは、生産の一方の端に卵のパレットを挿入し、生産のもう一方の端で、洗浄されたトレイと中間層/パレットを積み重ねるのは、顧客の要求です。農場に返送する準備ができています。

  

• 貯蔵

  生製品保管セクションの重要な機能の1つは、タンクの下流にある低温殺菌プラントへの継続的な供給を保証する生産バッファーの作成です。また、低温殺菌前に製品を休ませて、含まれる空気の量を減らし(脱気)、効率的な低温殺菌を確保することも重要です。

  
  ただし、低温殺菌前の生製品の保管には、必要な特性を満たすように製品を準備するという別の重要な機能があります。生製品の保管セクションでは、プレーン製品の化学的物理的特性がチェックおよび調整されるだけでなく、ここで他の添加剤との混合が行われ、特別な製品(通常は塩、砂糖、酵素、およびその他のさまざまな添加物)が作成されます。

  

• 低温殺菌、卵製品用に特別に設計

  卵を原料として使用する業界では、低温殺菌された安全な卵製品の必要性がますます高まっています。主な理由は食品の安全性ですが、使いやすさ、衛生状態の向上、均一性、特殊な製品を利用する機会など、他の重要な側面もあります。 

  卵タンパク質は牛乳やジュースなどの他の基本的な液体よりも熱にはるかに敏感であるため、液体卵は非常にデリケートです。主な理由は、卵が卵黄と卵白という2つの基本的な成分でできており、それらは互いに異なる組成と挙動を持っていますが、混合すると相互作用します。たとえば、卵白は 58°C で変性しますが、卵黄は約 65°C で変性します。