Pasteurizer for salted and sugared products

Tratti somatici

• Garantire un dosaggio preciso dei prodotti chimici

  Con la pulizia automatica, si ha sempre la certezza di un dosaggio corretto e preciso dei prodotti chimici. Il tempo di pulizia è ridotto e controllato automaticamente dal sistema di controllo. Tutti i tempi, le temperature e le concentrazioni di pulizia possono essere impostati dall'operatore, in base alle specifiche esigenze di pulizia. Sono disponibili ricette di pulizia speciali per la pulizia intermedia e pesante dello sporco. I pastorizzatori SANOVO possono essere dotati di un sistema di pulizia in controcorrente per la pulizia delle tubazioni e dello scambiatore di calore, utilizzando liquido CIP. Dotare il pastorizzatore di una serie di valvole per la pulizia parziale dello scambiatore di calore migliora notevolmente la pulizia. Entrambi contribuiscono a prolungare il tempo di funzionamento continuo e a ridurre la corrosione, garantendo una lunga durata operativa del pastorizzatore.

  

• Sistema di pompaggio

  Il corretto design delle pompe del prodotto consente un trattamento buono e delicato del prodotto con la migliore esecuzione igienica.

  Sulla base di questo concetto, gli ingegneri SANOVO progettano sempre la migliore combinazione di pompe garantendo il massimo livello di igiene possibile, il più basso consumo energetico, il minor sforzo di manutenzione e la migliore efficienza di pulizia.

  

• Facile installazione

  Tutti i pastorizzatori SANOVO sono dotati di PLC per il controllo automatico delle funzioni e di un registratore senza carta per la memorizzazione di temperature, pressioni e portate. Tutti i pastorizzatori SANOVO sono montati su skid - un concetto "Plug and Play" - per ridurre i tempi di installazione e messa in servizio. 

  Opzionalmente, è possibile installare un sistema SCADA basato su PC per il controllo remoto e il funzionamento della macchina. La manodopera è ridotta: l'operatore avvia semplicemente il processo, senza bisogno di operatori durante l'operazione.

   

  

• Omogeneizzatore

  Il pastorizzatore SANOVO può essere dotato di un omogeneizzatore in linea.

  L'omogeneizzazione del prodotto è importante per evitare la separazione dell'Misto d'uovo intero dopo la pastorizzazione. Ciò si ottiene mescolando efficacemente Tuorlo e uovo bianco.

  Con l'omogeneizzazione si ottengono temperature di pastorizzazione più elevate, creando una protezione reciproca dell'albume d'uovo e del Tuorlo. L'omogeneizzazione in linea prima del riscaldamento consente una temperatura di pastorizzazione più elevata in combinazione con un funzionamento continuo più lungo e riduce la separazione del Misto d'uovo o del tuorlo intero. L'operatore può scegliere di utilizzare l'omogeneizzatore o di pastorizzare senza di esso, il tutto a seconda delle ricette di produzione memorizzate nel pannello di controllo.

  

• Sezione di recupero del calore

  La sezione di recupero del calore SANOVO riduce il consumo di energia di oltre l'85% e aumenta il tempo di produzione tra una pulizia e l'altra.

  Inoltre, riduce a zero il rischio di contaminazione incrociata tra prodotto crudo e pastorizzato.

  Il design della sezione di recupero del calore nel pastorizzatore SANOVO è adattato ai prodotti richiesti e al tipo di produzione. La Sezione Recupero Calore può essere installata direttamente o indirettamente. I valori per la configurazione standard del recupero di calore sono del 73% per l'installazione indiretta e dell'80% per l'installazione diretta.