Medium Liquid Processing Factory

Fonctionnalités

• Zone de chargement

  La zone de chargement est la base de toute opération de transformation réussie des œufs. Chez SANOVO, nous proposons des systèmes de chargement avancés conçus pour combiner une manipulation en douceur des œufs, une hygiène supérieure et une intégration transparente à votre ligne de production.

  Nos solutions traitent efficacement les œufs crus et les produits emballés, minimisant ainsi le risque de casse tout en assurant un flux constant dans le processus de production. Avec l’automatisation comme objectif clé, nos systèmes réduisent le travail manuel, améliorent le rendement et établissent la norme en matière d’efficacité opérationnelle.

  L’hygiène est une priorité absolue, et tous nos systèmes de chargement sont conçus dans un souci de nettoyabilité. Des principes de conception hygiénique à la facilité d’accès pour l’entretien, nos solutions contribuent à garantir la conformité aux normes de sécurité alimentaire les plus strictes. Combinés à leurs performances robustes, nos chargeurs offrent fiabilité et facilité d’utilisation, vous permettant d’optimiser votre ligne de traitement dès le début.

  Pour les clients qui souhaitent laver leurs œufs avant de les Cassage, SANOVO propose en option des systèmes de lavage et de séchage des œufs. Ces systèmes sont conçus pour nettoyer les œufs en douceur et efficacement, en éliminant les contaminants et en s’assurant qu’ils sont secs avant d’entrer dans le processus de Cassage. Cette étape supplémentaire améliore l’hygiène et contribue à un produit final de meilleure qualité.

  

• Zone de rupture

  Parmi toutes les solutions œuf-Cassage du marché, la SANOVO BreakerPro a le rendement le plus élevé et les solutions de durabilité les plus efficaces.  

  
  Les modèles BreakerPro sont équipés de solutions de pointe, telles qu’une toute nouvelle IHM et des barres d’état LED multifonctions qui donnent aux opérateurs un aperçu maximal des performances de la machine.  
  En optimisant les pinces, le système de jaune godets et de scanner, ainsi qu’en introduisant un système de récupération des blancs œuf en option, nous avons augmenté à la fois le rendement et la qualité du produit. 

  
  En plus de cela, le BreakerPro est livré avec un système CIP optimisé, ce qui permet de réduire l’utilisation d’eau et de produits chimiques et de garantir qu’aucun déversement d’eau ne se produit.

  

• Lavage complet en ligne des plateaux et des palettes

  Notre installation de lavage de palettes/intercalaires en ligne peut également fonctionner comme une laveuse hors ligne. Cela signifie que vous prenez votre pile de palettes et d’intercalaires propres et que vous les placez dans les zones tampons de dépalettisation, que vous démarrez le « mode laveuse » et que les palettes seront démontées, lavées et réempilées dans le Cargo Palletizer. Rien de plus simple. 
  Nous proposons un dépalettiseur et un Cargo Palletizer qui peuvent fonctionner ensemble avec nos laveurs de palettes et de plateaux. 

  
  Avec ce type de configuration, vous insérez une palette d’œufs à une extrémité de la production et à l’autre extrémité de la production, les plateaux nettoyés et les intercalaires/palettes sont empilés selon les exigences des clients. Prêt à être renvoyé à la ferme.

  

• Stockage

  L’une des fonctions importantes de la section de stockage des produits bruts est la création d’un tampon de production qui assurera un approvisionnement continu à l’usine de pasteurisation en aval des réservoirs. Il est également important de laisser reposer le produit avant la pasteurisation afin de réduire la quantité d’air qu’il contient (désaération) et d’assurer une pasteurisation efficace.

  
  Cependant, le stockage du produit cru avant la pasteurisation a une autre fonction importante : préparer le produit pour qu’il réponde aux caractéristiques requises. Dans la section de stockage des produits bruts, non seulement les caractéristiques physico-chimiques des produits simples sont vérifiées et ajustées, mais c’est ici que les mélanges avec d’autres additifs ont lieu pour créer des produits spéciaux (généralement du sel, du sucre, des enzymes et d’autres additifs divers).

  

• Pasteurisation, spécialement conçue pour les produits à base d’œufs

  Les industries qui utilisent des œufs comme ingrédient ont de plus en plus besoin d’œufs pasteurisés et sûrs. La raison principale est la sécurité alimentaire, mais il existe d’autres aspects importants, tels que la facilité d’utilisation, l’amélioration de l’hygiène, l’uniformité et la possibilité d’utiliser des produits spéciaux. 

  L’œuf liquide est extrêmement délicat, car les protéines de l’œuf sont beaucoup plus sensibles à la chaleur que d’autres liquides élémentaires tels que le lait ou les jus. La raison principale est que l’œuf est composé de deux composants fondamentaux : le jaune et le blanc d’œuf, qui ont des compositions et des comportements différents l’un de l’autre alors que, s’ils sont mélangés, ils interagissent mutuellement. Par exemple, le blanc d’œuf est dénaturé à 58 °C, tandis que le jaune est dénaturé à environ 65 °C.