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Productos líquidos de huevo de alta calidad para el mercado europeo

En el dinámico mundo del procesamiento de Huevos, Arovo buscaba encontrar formas que ayudaran a producir productos líquidos de Huevos de alta calidad adecuados para exportar a diversos mercados europeos. Esto les llevó a SANOVO y al sistema de pasteurización WAVE, que prometía permitir la producción de Huevos líquidos de alta calidad a larga shelf life, sin añadir conservantes funcionales. Todo integrado en una línea de procesamiento de Huevos Quebradora y líquidos que cumple con los más altos estándares de Seguridad alimentaria gracias al diseño higiénico de la solución. El recorrido desde el concepto hasta la implementación fue una colaboración marcada por la innovación, la sostenibilidad y un profundo compromiso con la calidad del producto.

Un compromiso con la calidad y la sostenibilidad

Fundado en 2015, Arovo inició su misión de llevar productos líquidos de Huevos de alta calidad a la industria europea del Huevos. En menos de un año, la empresa pasó de cero a procesar hasta 1,5 millones de huevos por semana, centrándose en productos pasteurizados de Huevos líquidos sin aditivos. La decisión de invertir en la avanzada tecnología de pasteurización de SANOVO se impulsó por dos objetivos principales: mantener una alta calidad del producto y prolongar la shelf life sin añadir conservantes. El sistema WAVE, con su excepcional pasteurización y eficiencia energética, se alineaba perfectamente con estos objetivos.

Elegir el sistema WAVE: una decisión impulsada por la excelencia

"Nuestro proceso de selección fue exhaustivo, explorando diversos proveedores antes de decidirnos por SANOVO, influenciados por su consultoría integral y el enfoque innovador del sistema WAVE. Esta decisión no se tomó a la ligera; fueron las capacidades de shelf-life extendida del producto, su alta integridad y el significativo ahorro energético lo que diferenció al sistema WAVE de los métodos tradicionales", explica Christophe Arend de Arovo. La integración del sistema WAVE en las instalaciones existentes de Arovo fue impecable, gracias a la meticulosa planificación y apoyo de SANOVO.

Superando las expectativas: El impacto de la tecnología WAVE

Desde la implementación del pasteurizador WAVE, Arovo ha más que duplicado la shelf life de sus productos de Huevos líquidos, evitando a la vez cualquier retirada debido a defectos en el mercado, lo que demuestra la eficacia del sistema. "Además, no observamos ninguna desnaturalización del producto, asegurando que la calidad permanezca sin compromisos", afirma Christophe Arend. Este logro supone un hito importante, que subraya nuestro compromiso de ofrecer a los clientes productos superiores.

Operator standing next to a SANOVO pasteurizer in liquid egg processing plant.

Una colaboración basada en la experiencia y el apoyo

La colaboración con SANOVO fue más allá de la tecnología. Sus tecnólogos alimentarios y servicios de asesoramiento desempeñaron un papel crucial en la optimización de nuestro proceso productivo, mejorando tanto la calidad bacteriológica como la funcional de los productos de Arovo. La experiencia de SANOVO en la producción líquida de Huevos y su amplia cartera de productos contribuyeron al éxito del proyecto.

Mirando hacia adelante

A medida que Arovo sigue creciendo y respondiendo de forma flexible a las necesidades del mercado, la colaboración con SANOVO sigue siendo una piedra angular de su éxito continuo. El sistema WAVE no solo ha cumplido los objetivos iniciales de Arovo, sino que también ha abierto nuevas vías para la innovación y la sostenibilidad en el procesamiento de Huevos. "Estamos orgullosos de estar a la vanguardia de esta transformación, estableciendo nuevos estándares de calidad y eficiencia en la industria", concluye Christophe.

Visita la web de AROVO para más información
Gass flasks filled with liquid egg products including yolk, whole egg, and egg white.

Vida útil extendida para productos líquidos de huevo

Lograr una tasa de eliminación bacteriana 10 veces mayor sin desnaturalización del producto. Se puede añadir a todas las configuraciones de pasteurizador.