Nutritional drinks & food ingredients

Die WAVE-Pasteurisierung auf einem auf Gelee-Aminosäuremischung basierenden Sportgetränk sorgt für eine längste shelf life, ohne dass die funktionellen Eigenschaften verringert werden.    

Wenn WAVE-Pasteurisierung auf Gelee-Nährstoffgetränke angewendet wird, erreichen wir eine Erhöhung der Pasteurisierungstemperatur, was zu einer höheren Abtötungsrate und einer Verlängerung der shelf life führt. Diese Getränke, die mit herkömmlichen Systemen behandelt werden, führen normalerweise zu einem verbrannten Geschmack, den die WAVE-Pasteurisierung erfolgreich entfernt.

Zusätzlich ermöglicht die WAVE-Pasteurisierung, das Produkt thermisch mit begrenzten Schäden an den Aminosäuren zu behandeln, was bedeutet, dass das behandelte Produkt weniger denaturierte Proteine aufweist und somit seine funktionellen Eigenschaften behält.