Nutritional drinks & food ingredients

Die WAVE-Pasteurisierung wird auf ein Sportgetränk auf der Basis einer Gelee-Aminosäuremischung angewendet, das eine längste Haltbarkeit bietet, ohne die funktionellen Eigenschaften zu beeinträchtigen.    

Wenn die WAVE-Pasteurisierung auf Gelee-Ernährungsgetränke angewendet wird, erreichen wir eine Erhöhung der Pasteurisierungstemperatur, was zu einer höheren Abtötungsrate und damit zu einer Verlängerung der Haltbarkeit führt. Diese Art von Getränken, die mit herkömmlichen Systemen behandelt werden, führen in der Regel zu einer Art verbranntem Geschmack, den die WAVE-Pasteurisierung erfolgreich beseitigt.

Darüber hinaus ermöglicht die WAVE-Pasteurisierung eine thermische Behandlung des Produkts mit begrenzter Schädigung der Aminosäuren, was bedeutet, dass das behandelte Produkt weniger denaturierte Proteine aufweist und somit seine funktionellen Eigenschaften beibehält.