WAVE Technology System

Die WAVE-Technologie verlängert die Haltbarkeit Ihres flüssigen Produkts mit seiner innovativen Wärmebehandlungsmethode erheblich. 

Die SANOVO WAVE-Technologie arbeitet mit gepulster ohmscher Erwärmung, um die Haltbarkeit zu verlängern, ohne das Produkt zu denaturieren. Diese Methode basiert auf drei Schlüsselprinzipien: Geschwindigkeit, Präzision und Gleichmäßigkeit. Die hohe Temperatur erfordert eine kurze Haltezeit des Produkts, so dass die Geschwindigkeit entscheidend ist. Die Temperatur liegt nahe der Denaturierungsgrenze, daher benötigen wir eine hohe Präzision. Schließlich sind sowohl die Heiz- als auch die Haltezeit kurz, so dass das Produkt gleichmäßig erhitzt werden muss.

Die WAVE-Technologie bietet einen branchenführenden elektrischen Wirkungsgrad und ermöglicht es Herstellern von flüssigen Lebensmitteln, sichere, äußerst wettbewerbsfähige Produkte von gleichbleibender Qualität an einen größeren Kundenstamm zu verkaufen.

Wie funktioniert das?

Die Wärme wird durch Wechselwirkungen zwischen den sich bewegenden Partikeln, die den Strom bilden, und den Ionen, aus denen das Produkt besteht, erzeugt, wodurch die Bakterien gestresst werden, ohne die Funktionalität zu beeinträchtigen. Die SANOVO WAVE-Technologie überträgt sofort eine riesige Energiemenge in Sekundenbruchteilen. Die Energie wird auf die gesamte Produktmasse übertragen, was eine gleichmäßige Erwärmung ermöglicht. Da das Produkt direkt durch die kinetische Energie erhitzt wird, ermöglicht dies eine Erwärmung des Produkts knapp unter dem Koagulationspunkt. Es handelt sich um ein eigenständiges Gerät, das an jede Konfiguration von Pasteurisierern angeschlossen werden kann. Es beeinflusst oder verändert den bereits bestehenden Prozess nicht.