WAVE Technology System

Die WAVE-Technologie verlängert die shelf life Ihres Flüssigprodukts erheblich mit ihrer innovativen Wärmebehandlungsmethode. 

SANOVO WAVE Technology arbeitet mit gepulster ohmscher Erwärmung, um die shelf life zu verlängern, ohne dass das Produkt denaturiert wird. Diese Methode basiert auf drei Schlüsselprinzipien: Geschwindigkeit, Präzision und Gleichmäßigkeit. Die angebrachte hohe Temperatur erfordert eine kurze Haltezeit des Produkts, daher ist die Geschwindigkeit entscheidend. Die Temperatur liegt nahe an der Denaturationsgrenze, daher brauchen wir hohe Präzision. Schließlich sind sowohl die Heiz- als auch die Haltezeit kurz, daher muss das Produkt gleichmäßig erhitzt werden.

WAVE Technology bietet branchenführende elektrische Effizienz und ermöglicht es Flüssiglebensmittelherstellern, sichere, wettbewerbsfähige Produkte von konstanter Qualität an eine größere Kundenbasis zu verkaufen.

Wie funktioniert das?

Die Wärme wird durch Wechselwirkungen zwischen den bewegten Teilchen, die den Strom bilden, und den Ionen, aus denen das Produkt besteht, erzeugt, wodurch Bakterien gestresst werden, ohne die Funktionalität zu beeinträchtigen. Die SANOVO WAVE Technology überträgt augenblicklich eine riesige Energiemenge in einem Bruchteil einer Sekunde. Die Energie wird auf die gesamte Produktmasse übertragen, was eine gleichmäßige Erwärmung ermöglicht. Da das Produkt direkt durch die kinetische Energie erhitzt wird, kann das Produkt sich knapp unterhalb des Gerinnungspunkts erwärmen. Es handelt sich um ein eigenständiges Gerät, das an jede Konfiguration von Pasteurisatoren angeschlossen werden kann. Es beeinflusst oder verändert den bereits bestehenden Prozess nicht.