"Ich habe lange nach Möglichkeiten gesucht, die Performance zu verbessern"
ALBERT S.R.L. hat die SANOVO Wave als Erweiterung ihrer bestehenden Sterilisationsanlage installiert, die es ermöglicht hat, die Produktionszeit zu verlängern, größere Produktmengen zu produzieren und schließlich neue Produkte mit hohem Kakao- und Eigelbgehalt herzustellen.
"Ich habe lange nach Möglichkeiten gesucht, die Leistung zu verbessern, das Volumen zu erhöhen und neue Produkte in der Anlage einzuführen", erklärt Mario Libralato, Geschäftsführer. "In diesem Prozess habe ich meine Anforderungen mit vielen Anbietern traditioneller röhrenförmiger Sterilisationssysteme besprochen, aber keiner war in der Lage, eine gute Lösung vorzuschlagen, die nicht zu invasiv ist."
"Einer meiner Ingenieure hatte jedoch von einer neuen Heiztechnologie erfahren und machte mich mit SANOVO TECHNOLOGY bekannt, einem Unternehmen, das hauptsächlich mit Flüssigeiern arbeitet. Ich dachte, wenn es für flüssige Eier funktioniert, könnte es vielleicht auch unsere Probleme mit unserem schwierigsten Eis lösen, das mit Eigelb angereichert ist."
"Nach einer genauen Analyse meiner Produktion durch die Experten von SANOVO TECHNOLOGY schlugen sie mir eine Lösung vor, die genau das zu sein schien, wonach ich suchte. Ohne Änderungen an meiner bestehenden Anlage vorzunehmen und meinen Wärmetauscher dort in der gleichen Konfiguration zu halten, wäre es möglich, meine Produktionszeit zu verlängern, größere Produktmengen zu produzieren und schließlich neue Produkte mit hohem Kakao- und Eigelbgehalt herzustellen. Produkte mit hohem Kakaoanteil sind mit herkömmlichen Systemen aufgrund des hohen Verschmutzungsgrads des Pasteurs besonders schwer zu pasteurisieren."