Sanovo Logo

Prodotti liquidi di uova di alta qualità per il mercato europeo

Nel mondo dinamico del processo degli ovoprodotti, Arovo ha mirato a trovare modi che aiutassero a produrre prodotti uovo liquido di alta qualità adatti all'esportazione verso vari mercati europei. Questo li portò a SANOVO e al sistema di pastorizzazione WAVE, che prometteva di permettere la produzione di uovo liquido di alta qualità a lunga shelf life, senza aggiungere conservanti funzionali. Tutto integrato in una linea di lavorazione uovo sgusciatura e liquidi che soddisfa i più alti standard sicurezza alimentare grazie al design igienico della soluzione. Il percorso dal concept all'implementazione è stato una collaborazione segnata da innovazione, sostenibilità e un profondo impegno per la qualità del prodotto.

Un impegno per la qualità e la sostenibilità

Fondata nel 2015, Arovo ha iniziato la sua missione di portare prodotti a base di uovo liquido di alta qualità nell'industria europea delle uova. Nel giro di un anno, l'azienda è passata da zero a una trasformazione fino a 1,5 milioni di uova a settimana, concentrandosi su prodotti a base di uovo liquido pastorizzati senza additivi. La decisione di investire nella tecnologia avanzata di pastorizzazione di SANOVO è stata guidata da due obiettivi principali: mantenere un'alta qualità del prodotto e prolungare la shelf life senza aggiungere conservanti. Il sistema WAVE, con la sua eccezionale pastorizzazione ed efficienza energetica, era perfettamente allineato con questi obiettivi.

Scegliere il sistema WAVE: una decisione guidata dall'eccellenza

"Il nostro processo di selezione è stato accurato, esplorando vari fornitori prima di decidere SANOVO, influenzati dalla loro consulenza completa e dall'approccio innovativo del sistema WAVE. Questa scelta non fu fatta alla leggera; sono state le capacità di shelf-life prolungata del prodotto, l'elevata integrità del prodotto e il significativo risparmio energetico a distinguere il sistema WAVE dai metodi tradizionali", spiega Christophe Arend di Arovo. L'integrazione del sistema WAVE nelle strutture esistenti di Arovo è stata perfetta, grazie alla meticolosa pianificazione e al supporto di SANOVO.

Superare le aspettative: l'impatto della tecnologia WAVE

Da quando ha implementato il pastorizzatore WAVE, Arovo ha più che raddoppiato la shelf life dei suoi prodotti a base di uovo liquido, evitando però qualsiasi richiamo a causa di difetti di mercato — una testimonianza dell'efficacia del sistema. "Inoltre, non abbiamo osservato alcuna denaturazione del prodotto, garantendo che la qualità rimanga incompromessa", afferma Christophe Arend. Questo traguardo rappresenta una tappa significativa, sottolineando il nostro impegno a fornire ai clienti prodotti superiori.

Operator standing next to a SANOVO pasteurizer in liquid egg processing plant.

Una partnership basata su competenze e supporto

La collaborazione con SANOVO andava oltre la tecnologia. I loro tecnologi alimentari e i servizi di consulenza hanno svolto un ruolo cruciale nell'ottimizzazione del nostro processo produttivo, migliorando sia la qualità batteriologica che funzionale dei prodotti Arovo. L'esperienza di SANOVO nella produzione di uovo liquido e il loro ampio portafoglio di prodotti hanno contribuito al successo del progetto.

Non vedo l'ora

Man mano che Arovo continua a crescere e risponde in modo flessibile alle esigenze del mercato, la partnership con SANOVO rimane una pietra angolare del loro successo continuo. Il sistema WAVE non solo ha raggiunto gli obiettivi iniziali di Arovo, ma ha anche aperto nuove strade per l'innovazione e la sostenibilità nel processo degli ovoprodotti. "Siamo orgogliosi di essere in prima linea in questa trasformazione, stabilendo nuovi standard di qualità ed efficienza nel settore", conclude Christophe.

Visita il sito web di AROVO per maggiori informazioni
Gass flasks filled with liquid egg products including yolk, whole egg, and egg white.

Durata prolungata per i prodotti a base di uova liquide

Raggiungere un tasso di uccisione batterica 10 volte superiore senza denaturazione del prodotto. Può essere aggiunto a tutte le configurazioni di pasteurizzatore.