Changer le paysage commercial avec un traitement des œufs entièrement automatisé

Le lancement de la nouvelle usine de transformation d’œufs entièrement automatisée d’OVO Egypt au Caire va changer le paysage commercial en Égypte, au Moyen-Orient et en Afrique du Nord.

Arrière-plan

Propulsée par la technologie SANOVO à l’intérieur, cette jeune entreprise de transformation d’œufs liquides a déjà établi une nouvelle référence sur le marché avec son infrastructure d’usine de classe mondiale, ses dernières technologies et ses solides opérations de marque.

La stratégie de l’entreprise est axée sur l’élargissement de son portefeuille de produits pour répondre aux besoins des fabricants de produits alimentaires ainsi que des hôtels et des secteurs de la vente au détail de la région. Avec les bons outils et équipements, des produits à base d’œufs de haute qualité et personnalisés avec une longue durée de shelf life sont fabriqués et fournis sans compromettre les propriétés naturelles et fonctionnelles d’un œuf.

Exploiter le potentiel du marché des œufs en Égypte, au Moyen-Orient et en Afrique

OVO Egypt est passé par un processus approfondi, du développement de l’idée à l’évaluation du marché, en passant par l’élaboration d’un dossier d’investissement et le financement du capital. Après avoir examiné la situation, les sociétés d’investissement à l’origine d’OVO Egypt ont vu l’opportunité d’ouvrir une nouvelle activité et d’établir une nouvelle référence. « Grâce aux dernières technologies et ressources, nous visons à pénétrer le marché avec des produits personnalisés qui répondent aux exigences spécifiques et aux besoins commerciaux de chaque client, tout en respectant les normes internationales », a déclaré Mohamed Fares, président et CEO d’OVO Egypt.

Un chemin essentiel à leur succès a été la sélection du bon fournisseur de technologie et d’équipement. Plusieurs fournisseurs connus ont été évalués et, après une comparaison technique approfondie, SANOVO a clairement convaincu les investisseurs. « Nous avons vu que l’alchimie entre nos équipes, l’attitude partenariale et l’expertise étaient les facteurs clés de succès de ce projet » explique Mohamed Fares.

Construire une entreprise de transformation d’œufs liquides à partir de zéro

Juste après la signature du contrat, l’histoire entre OVO Egypt et SANOVO a commencé. De la fabrication à l’installation en passant par l’expédition : dans un effort conjoint, une usine a été conçue pour traiter 560 000 œufs par quart de travail de huit heures, ce qui a permis de produire environ 29 tonnes d’œufs liquides sous forme d’œufs entiers, de jaunes d’œufs, de blancs d’œufs et d’autres produits d’œufs liquides personnalisés.

Avec une ligne OptiBreaker 6 Plus, la séparation des œufs liquides permet d’obtenir un rendement élevé, une qualité de blanc d’œuf incomparable et un niveau d’hygiène extraordinaire grâce au CIP (nettoyage en place) automatisé. De là, les différents liquides (jaune, blanc d’œuf, œuf entier) s’écoulent dans trois cuves d’une capacité de 12 000 litres chacune pour préparer les produits à base d’œufs de haute qualité.

Des vannes anti-mélange modernes, contrôlées par le système central SCADA, administrent la distribution de l’œuf liquide des réservoirs et le nettoyage des tuyaux, évitant ainsi la contamination croisée des produits de valeur et fournissant des rapports de production détaillés.

La conception de l’installation de pasteurisation offre une flexibilité totale et permet de traiter tous les types de produits à base d’œufs, des liquides à haute viscosité aux liquides à shelf-life prolongée. Grâce à l’automatisation complète, l’installation atteint une longue durée de fonctionnement aux coûts CIP les plus bas possibles.

Lorsque le produit sort de l’usine de pasteurisation, il est prêt à être expédié. Le liquide final est rempli par un bras robotisé dans des sacs aseptiques dans des boîtes et des conteneurs portables selon une procédure hygiénique hautement automatisée.

Coup d’envoi de la production

Après la mise en service, la formation du personnel de l’installation, l’exploitation initiale et l’assistance d’experts pour la mise au point et les ajustements de la machine, l’entreprise de transformation d’œufs liquides la plus moderne d’Égypte est prête à servir ses clients – et prépare déjà de nouveaux plans. « Notre plan est de consacrer 50 % de notre capacité à l’alimentation de notre séchoir à poudre d’œufs prévu pour la deuxième phase », explique Mohamed Fares.

M. Fares insiste sur l’importance de la dynamique du marché et poursuit : « C’est la nature de cette activité, que l’expérience en R&D et en ingénierie alimentaire, ainsi que les spécialistes de la technologie sont des paramètres extrêmement importants dans cette entreprise. Dans des pays comme l’Égypte et bien d’autres, c’est absolument nécessaire pour nous différencier de nos concurrents ».

Comme M. Fares l’a souligné au début, une bonne alchimie et une bonne attitude de partenariat sont essentielles au succès de l’entreprise. Nous apprécions la relation étroite avec OVO Egypt, basée sur la confiance et le respect mutuels, qui a fait de ce projet l’histoire du succès qu’il est aujourd’hui.

Consultez le site web d’OVO Egypt