Dans l’industrie de la transformation des œufs, chaque augmentation du rendement compte. Mais saviez-vous qu’un simple passage de la levure aux enzymes pourrait potentiellement augmenter votre rendement en poudre de blanc d’œuf ?
Nous venons de publier un nouvel article qui explore le pouvoir des enzymes, en particulier Maxapal GO4® et C10, et comment cette approche différente de dé-sucre peut aboutir à un rendement plus élevé.
Nos essais ont montré une augmentation du rendement allant jusqu’à 4 % lors de l’utilisation de ces enzymes. C’est un changement radical en période de prix élevés de la poudre blanche et dans un secteur où, en général, chaque point de pourcentage compte.
Que vous travailliez avec du blanc d’œuf liquide, un Œuf entier ou des fractions de jaune, nous discutons des adaptations potentielles nécessaires et de l’importance de mener des essais pour déterminer les conditions optimales.
Chez SANOVO, nous nous engageons à aider nos clients à explorer et mettre en œuvre ces solutions innovantes. Nous proposons même des textos sur place et des essais gratuits basés sur des échantillons clients.
