Dans l’industrie de la transformation des œufs, chaque augmentation du rendement compte. Mais saviez-vous qu’un simple passage de la levure aux enzymes pourrait potentiellement augmenter votre rendement en poudre de blanc d’œuf ?
Nous venons de publier un nouvel article qui se penche sur le pouvoir des enzymes, en particulier Maxapal GO4® et C10, et sur la façon dont cette approche différente de désucre peut entraîner un rendement plus élevé.
Nos essais ont montré une augmentation du rendement allant jusqu’à 4 % lors de l’utilisation de ces enzymes. Cela change la donne à une époque où les prix de la poudre blanche sont élevés et dans une industrie où chaque point de pourcentage compte.
Qu’il s’agisse de blancs d’œufs liquides, d’œufs entiers ou de fractions de jaune, nous discutons des adaptations potentielles nécessaires et de l’importance de mener des essais pour déterminer les conditions optimales.
Chez SANOVO, nous nous engageons à aider nos clients à explorer et à mettre en œuvre ces solutions innovantes. Nous proposons même des textes sur place et des essais gratuits basés sur des échantillons de clients.
