Cambiando el panorama empresarial con el procesamiento de huevos totalmente automatizado

El lanzamiento de la nueva planta de procesamiento de Huevos totalmente automatizada de OVO Egypt en El Cairo cambiará el panorama empresarial en Egipto, Oriente Medio y el norte de África.

Fondo

Impulsada por la tecnología de SANOVO en su interior, esta joven empresa de procesamiento de Huevos líquidos ya ha establecido un nuevo punto de referencia en el mercado con su infraestructura de fábrica de clase mundial, la última tecnología y las sólidas operaciones de marca.

La estrategia de la compañía se centra en ampliar su cartera de productos para satisfacer las necesidades de los fabricantes de alimentos, así como de los hoteles y los sectores minoristas de la región. Con las herramientas y el equipo adecuados, se producen y suministran productos de Huevos de alta calidad y personalizados con un largo shelf life sin comprometer las propiedades naturales y funcionales de un Huevos.

Aprovechar el potencial del mercado de huevos de Egipto, Oriente Medio y África

OVO Egipto pasó por un extenso proceso desde el desarrollo de la idea, pasando por la evaluación del mercado, hasta el desarrollo de casos de inversión y la financiación de capital. Después de revisar la situación, las empresas de inversión detrás de OVO Egypt vieron la oportunidad de abrir un nuevo negocio y establecer un nuevo punto de referencia. "Con la última tecnología y recursos, nuestro objetivo es penetrar en el mercado con productos personalizados que satisfagan los requisitos específicos y las necesidades comerciales de cada cliente, al tiempo que cumplen con los estándares internacionales", dice Mohamed Fares, presidente y CEO de OVO Egipto.

Un camino crítico para su éxito fue la selección del proveedor adecuado para la tecnología y el equipo. Se evaluaron varios proveedores conocidos y, después de una comparación técnica exhaustiva, SANOVO convenció claramente a los inversores. "Vimos que la química entre nuestros equipos, la actitud de asociación y la experiencia eran los factores clave del éxito de este proyecto", explica Mohamed Fares.

Construyendo un negocio de procesamiento de Huevos líquidos desde cero

Justo después de la firma del contrato, comenzó la historia entre OVO Egipto y SANOVO. Desde la fabricación hasta el envío y la instalación: en un esfuerzo conjunto, se diseñó una fábrica para procesar 560,000 huevos por turno de ocho horas, lo que resultó en alrededor de 29 toneladas de Huevo líquido producido como Huevo entero, Yemas, clara de Huevos y otros productos de Huevos líquidos personalizados.

Con una línea OptiBreaker 6 Plus, la separación del Huevos líquido logra un alto rendimiento, una calidad de clara de Huevos incomparable y un nivel higiénico extraordinario a través de la CIP (limpieza in situ) automatizada. Desde allí, los diferentes líquidos (yema, Claras o albúmina, Huevo entero) fluyen hacia tres tanques, cada uno con una capacidad de 12.000 litros para preparar los productos de huevo de alta calidad.

Las modernas válvulas a prueba de mezcla, controladas por el sistema SCADA central, administran la distribución del Huevos líquido de los tanques y la limpieza de las tuberías, evitando la contaminación cruzada de los productos valiosos y proporcionando informes de producción detallados.

El diseño de la planta de pasteurización brinda total flexibilidad y maneja todo tipo de productos Huevos, desde líquidos de alta viscosidad hasta líquidos de shelf-life prolongado. Gracias a la automatización completa, la planta logra un largo tiempo de funcionamiento con los costos CIP más bajos posibles.

Cuando el producto proviene de la planta de pasteurización, está listo para su envío. El líquido final se llena mediante un brazo robótico en bolsas asépticas en cajas y contenedores portátiles en un procedimiento higiénico altamente automatizado.

Lanzamiento de la producción

Después de la puesta en marcha, la capacitación del personal de la instalación, la operación inicial y el soporte experto para la puesta a punto y los ajustes de la máquina, la empresa de procesamiento de Huevos líquidos más moderna de Egipto está lista para servir a sus clientes, y ya está haciendo nuevos planes. "Nuestro plan es dedicar el 50% de nuestra capacidad para alimentar a nuestros Polvo de huevo secador planeado para la fase dos", dice Mohamed Fares.

El Sr. Fares enfatiza la importancia de la dinámica del mercado y continúa: "Es la naturaleza de este negocio, que la investigación y el desarrollo, la experiencia en ingeniería de alimentos y los especialistas en tecnología son parámetros extremadamente importantes en este negocio. En países como Egipto, y muchos otros, esto es muy necesario para diferenciarnos de nuestra competencia".

Como destacó el Sr. Fares al principio, la buena química y la actitud de asociación son vitales para el éxito empresarial. Valoramos la estrecha relación con OVO Egipto que se basa en la confianza y el respeto mutuos que convirtieron este proyecto en la historia de éxito que es hoy.

Echa un vistazo al sitio web de OVO Egipto

Operators filling bags with liquid egg using SANOVO automated packaging system at OVO Egypt facility.