OptiBreaker Basic 2

Funktionen

• Minimale Menge an Unterbrechungen und Produktverlusten

  Um das Ei nicht zu belasten, wird die Brechstange gegen die Bewegungsrichtung gekippt, wodurch die Geschwindigkeit der Brecheinheit mit dem Rollentisch synchronisiert wird. Die Brechereinheit wurde so konzipiert, dass keine Schalen im Produkt verloren gehen.

  
   

  

• 100% CIP reinigbar

  Alle Innenteile des SANOVO OptiBreaker werden CIP gereinigt. Die CIP-Reinigung wird durch ein hygienisches Design ermöglicht, das nur vertikale oder runde Teile zulässt. Bei diesem Verfahren werden die CIP-Flüssigkeiten gesammelt und recycelt, wodurch der Personal- und Wasseraufwand auf ein Minimum reduziert wird.

  

• Mindestmenge an Vollei

  Das Eigelb ist zerbrechlich und muss so schonend wie möglich behandelt werden. Um ein Schneiden des Eigelbs zu vermeiden, wird das Messer an der Stelle des Aufschlagens der Schale waagerecht gehalten. Anschließend wird die gesamte Brecheinheit gekippt, um eine optimale Entleerung des Mantels zu ermöglichen.

  Die Brecheinheit und der Napf sind zwei getrennte Einheiten. Beim Aufschlagen und Öffnen der Schale befindet sich die Brecheinheit im Napf, so dass das Eiklar und das Eigelb sanft in den Napf gleiten können.

   

  

• Langes und erzwungenes Entleeren der Schalen

  Nach dem Aufschlagen und Öffnen der Schale wird die gesamte Aufschlageinheit gekippt, um die Schale so weit wie möglich zu entleeren. Durch die spezielle Konstruktion des OptiBreakers ist es möglich, für jedes Ei eine optimale Entleerungszeit zu erreichen.

  Der Abstand zwischen den Brechstäben und den Trennbechern wird allmählich vergrößert, wodurch das Eiklar aus den Schalen gedrückt wird, um die Ausbeute zu maximieren.

  

• Sauberes Eiweiß und trockenes Eigelb

  Der OptiBreaker ist mit einem TrennNapf ausgestattet, der in seiner Form und seinem Material einzigartig ist. An der Stelle, an der das Produkt von der Brecheinheit aufgenommen wird, wird die gesamte Trennlinie Napf gekippt. Dadurch können das Eiklar und das Eigelb sanft in die Trennung gleiten Napf sichergestellt werden, dass das zerbrechliche Eigelb intakt bleibt.

  Die Trenn Napf ist so konzipiert, dass der dickere Teil des Eiklar über den Rand gleiten kann, während der dünnere Teil des Eiklar durch Durchgänge im unteren Teil des Napf abfließt. Der OptiBreaker ermöglicht eine erstaunliche Trennzeit von nicht weniger als 5,0 Sekunden.