Sådan producerer du de sikreste æg i verden

Sunde, sikre, innovative ægprodukter, ansvarligt produceret. Det er filosofien hos DAVA Foods Group. Med hovedkontor i Danmark består virksomheden af syv produktionssteder og et salgskontor, der håndterer omkring 2 milliarder æg om året til forsyning af ca. 28 millioner forbrugere i Skandinavien og Estland.

Dette er en historie om en virksomhed, der konstant udjævner sin produktionskapacitet for at levere produkter af høj kvalitet til forbrugerne. Fra avanceret æg sortering-teknologi til robotautomatisering viser dette produktionssted, hvordan et moderne æg sortering-anlæg er sat op til succes. Lad os nu zoome ind på skal-æg-håndteringsdelen af virksomheden og specifikt fokusere på DAVA Foods-sorteringsteknologi.

Forretnings- og sorteringsteknologi

DAVA Foods ejes af ca. 8.350 danske landmænd gennem Danish Agro Group. Hver dag modtager produktionsstedet friske æg fra regionale gårde, hvilket bidrager til DAVA's produktportefølje af økologiske, fritgående æg, staldeæg og berigede buræg.

Tilbage i 2017 installerede DAVA en GraderPro 400, en sortering maskine af GraderPro-serien, den brancheførende æg sortering maskine serie for alle med de højeste fødevaresikkerhed og hygiejnekrav på markedet. Og for DAVA Foods er fødevaresikkerhed en kritisk faktor i hele deres forretning.

Finland, Sverige og Danmark har en nultolerancepolitik over for salmonellatilfælde. Faktisk har Danmark en af verdens strengeste kontrolforanstaltninger. Mens EU-lovgivningen kræver, at man tester for salmonella hver femtende uge, kræver Danmark test for tilfælde hver anden uge. DAVA Foods tager det endda et skridt videre og tester for salmonella ugentligt.

"Takket være vores strenge kontrolforanstaltninger, forretningsprocesser og trods alt også GraderPro fra SANOVO, kan vi hos DAVA med stolthed sige, at danske æg er blandt verdens sikreste æg," siger COO Kristian Ramstad.

Udvikling af sorteringsanlægget

Et par år efter installationen af den første GraderPro 400 udviklede DAVA's forretning sig, og et nyt mål var at skifte fra en dag- og en natvagt til kun én dagvagt. For at opnå det var der brug for mere sortering kapacitet, og virksomheden besluttede at investere i en anden GraderPro 400 æg sortering maskine.

"Først og fremmest er GraderPro en effektiv maskine, der også giver os mulighed for at spore hvert enkelt æg tilbage til dets oprindelse. Det betyder, at hvert æg har et kodemærke, der fortæller os noget om dets oprindelse og produktionstype. Det er fantastisk for at sikre forbrugernes sikkerhed og undgå dyre tab for os som virksomhed i et værst tænkeligt scenarie med en tilbagekaldelse," siger Kristian Ramstad. "For det andet reducerer CIP-integrationen i mange dele af graderen vores behov for manuel rengøring og sparer os noget tid. Der er heller ikke mange bevægelige dele inde i sorteringssystemet, hvilket også bidrager til lettere rengøringsprocedurer, men også lavere vedligeholdelse gennem mindre slitage," fortsætter Kristian Ramstad.

Som langvarige partnere sætter SANOVO og DAVA Foods Group pris på det gode samarbejde og startede et nyt projekt sammen.

Eggs aligned for inspection inside an automated egg grading system.

Automatisering som en ny standard?

Med automatiseret depalletering, palletering af kasser, brugsvask og andre processer automatiserer DAVA allerede mange dele af deres produktion. Men der er altid mere plads til forbedringer, så næste år installeres to af den nye SANOVO's Case Packer Twin.

"En af de store fordele ved automatisering er, at vi kan optimere vores ressourcer og arbejde mere effektivt på endnu færre timer, end vi er vant til. Automatisering giver mere konsistens i maskinens gennemstrømning og kvaliteten af æggene. Det begynder at se ud til, at automatisering vil være den nye moderne æg-industris standard."

Tag et kig på DAVA Foods hjemmeside

SANOVO egg case packer machine loading cartons into cases with automated packing equipment in a production line.

SANOVO GraderPro 400 egg grader machine with automated conveyors inside a modern egg packing facility.

Sikreste æg i verden

"Takket være vores strenge kontrolforanstaltninger, forretningsprocesser og trods alt også GraderPro fra SANOVO, kan vi hos DAVA med stolthed sige, at danske æg er blandt verdens sikreste æg."

COO Kristian Ramstad