- Sanovo Egg
- محاليل
- Functional Ingredients
- MAXAPAL™GO4
MAXAPAL™GO4
منع تأثير التحمير (تفاعل مايلارد) وتحسين ذوبانية البروتين وخصائص الخبز في مساحيق البيض.
تم تطوير MAXAPAL™GO4 لإزالة السكر (الجلوكوز) من بياض البيض السائل، والبيض الكامل، وصفار البيض قبل تجفيفه بالرش. وذلك لتجنب تأثير التحمير (تفاعل مايلارد) لمسحوق البيض أثناء التجفيف بالرش، وكذلك لمسحوق بياض البيض أثناء البسترة.
بالإضافة إلى ذلك، إزالة السكر من مساحيق البيض تحافظ على ذوبانية البروتين مرتفعة لفترة أطول خلال فترة shelf life. بالنسبة لمبوديق البيض الكامل، هذا يعني خصائص خبز أفضل.
استخدام MAXAPAL™GO4 بدلا من طرق إزالة السكر الأخرى يعطي المنتج نكهة محايدة وبدون رائحة خميرة.
فوائد:
- لا حاجة خاصة للتحكم في درجة الحرارة أثناء عملية إزالة السكر
- ذوبان بروتين أفضل
- لا يوجد تأثير تحمر للمساحيق
- طعم محايد لمسحوق بياض البيض
ماكسابال™GO4 هو علامة تجارية لمجموعة dsm-firmenich.
ملامح
قد تهمك أيضا أدناه
احصل على المزيد من الرؤى!
تصفح الموارد المتاحة لهذه المعدات. إذا كنت بحاجة إلى معلومات إضافية، يمكنك تقديم طلب عبر زر "اتصل بنا" في هذا المنتج.
Lars Klitgaard Pedersen
Area Sales Manager
Jan Høy Carstens
Product & Business Manager, Enzymes
Steven Sui
Managing Director, China
Antonio Geraldo da Silva Martinelli
Managing Director, LATAM
Tony Huang
Sales Manager
Hiroaki Nishizawa
Sales Manager
Marco Tilgner
President Representative, Japan
Diego De Leo Septin
Managing Director, Mexico
استخدام الإنزيمات لزيادة إنتاج مسحوق بياض البيض
في صناعة معالجة البيض، يعد تعظيم الإنتاجية والكفاءة أمرا بالغ الأهمية. مع تزايد الطلب على مسحوق بياض البيض في مختلف القطاعات، أصبحت الطرق المبتكرة لتعزيز الإنتاج أكثر أهمية من أي وقت مضى. تستكشف هذه المقالة نهجا واعدا يستفيد من قوة الإنزيمات لزيادة إنتاج مسحوق بياض البيض.
