- Sanovo Egg
- محاليل
- Functional Ingredients
- MAXAPAL™C10
MAXAPAL™C10
لعملية إزالة السكر من منتجات البيض قبل التجفيف بالرش، أو إزالة بيروكسيد الهيدروجين بسرعة وبشكل كامل بعد البسترة الباردة.
إنزيم MAXAPAL™C10 هو كاتالاز يمكنه تحويل بيروكسيد الهيدروجين إلى ماء وأكسجين. يستخدم هذا مع MAXAPAL™GO4 لعملية إزالة السكر من منتجات البيض قبل التجفيف بالرش لمنع تفاعل مايلارد (اللون البني في مسحوق بياض البيض أثناء التجفيف والبسترة). بالإضافة إلى ذلك، يحافظ إزالة السكر على ذوبانية البروتين في مبوديق البيض لفترة أطول خلال فترة shelf life.
يمكن أيضا استخدام بيروكسيد الهيدروجين في "البسترة الباردة"، حيث تضيف بيروكسيد الهيدروجين الذي يجعل البكتيريا أكثر حساسية للبسترة. بعد ذلك، تزيل بيروكسيد الهيدروجين باستخدام MAXAPAL™C10.
فوائد:
- إطلاق الأكسجين لعملية إزالة السكر
- عملية البسترة "الباردة"
- إزالة سريعة لبيروكسيد الهيدروجين
ماكسابال™C10 هي علامة تجارية لمجموعة dsm-firmenich.
ملامح
قد تهمك أيضا أدناه
احصل على المزيد من الرؤى!
تصفح الموارد المتاحة لهذه المعدات. إذا كنت بحاجة إلى معلومات إضافية، يمكنك تقديم طلب عبر زر "اتصل بنا" في هذا المنتج.
Lars Klitgaard Pedersen
Area Sales Manager
Jan Høy Carstens
Product & Business Manager, Enzymes
Steven Sui
Managing Director, China
Antonio Geraldo da Silva Martinelli
Managing Director, LATAM
Tony Huang
Sales Manager
Hiroaki Nishizawa
Sales Manager
Marco Tilgner
President Representative, Japan
Diego De Leo Septin
Managing Director, Mexico