Medium Liquid Processing Factory

Características

• Área de Carga

  A área de carregamento é a base de qualquer operação de processamento de ovos bem-sucedida. Na SANOVO, fornecemos sistemas avançados de carregamento projetados para combinar manuseio suave de ovos, higiene superior e integração perfeita com sua linha de produção.

  Nossas soluções lidam com eficiência com ovos crus e produtos embalados, minimizando o risco de quebra e garantindo um fluxo consistente no processo de produção. Com a automação como foco principal, nossos sistemas reduzem o trabalho manual, melhoram o rendimento e definem o padrão de eficiência operacional.

  A higiene é uma prioridade máxima e todos os nossos sistemas de carregamento são projetados com a capacidade de limpeza em mente. De princípios de design higiênico a fácil acesso para manutenção, nossas soluções ajudam a garantir a conformidade com os mais altos padrões de segurança alimentar. Combinados com seu desempenho robusto, nossos carregadores oferecem confiabilidade e facilidade de uso, permitindo que você otimize sua linha de processamento desde o início.

  Para clientes que desejam lavar seus ovos antes de quebrar, a SANOVO oferece sistemas opcionais de lavagem e secando de ovos. Esses sistemas são projetados para limpar os ovos de maneira suave e eficaz, removendo contaminantes e garantindo que estejam secos antes de entrar no processo de quebra. Esta etapa adicional melhora a higiene e contribui para um produto final de maior qualidade.

  

• Área de quebra

  Entre todas as soluções ovos-quebra do mercado, a SANOVO BreakerPro tem o maior rendimento absoluto e as soluções de sustentabilidade mais eficazes.  

  
  Os modelos BreakerPro vêm com soluções de última geração, como uma nova hmi (interface homem-máquina) e barras de status de LED multifuncionais que dão aos operadores o máximo de informações sobre o desempenho da máquina.  
  Ao otimizar as garras, canecas de gema e sistema de scanner, bem como introduzir um sistema opcional de recuperação de clara de ovos, aumentamos o rendimento e a qualidade do produto. 

  
  Além disso, o BreakerPro vem com um sistema CIP otimizado, levando a uma redução no uso de água e produtos químicos e garantindo que não ocorra derramamento de água.

  

• Lavagem completa em linha de bandejas e paletes

  Nossa configuração de lavagem de paletes/intermediários em linha também pode funcionar como uma lavadora off-line. Isso significa que você pega sua pilha de paletes e camadas intermediárias limpas e os coloca nas zonas de amortecimento de despaletização, inicia o "modo lavador" e os paletes serão desmontados, lavados e empilhados novamente no Cargo Palletizer. Não poderia ser mais fácil. 
  Oferecemos um De-Palletizer e um Cargo Palletizer que podem trabalhar em conjunto com nossos lavadores de paletes e bandejas. 

  
  Com esse tipo de configuração, você insere um palete de ovos em uma extremidade da produção e, na outra extremidade da produção, as bandejas limpas e as camadas intermediárias/paletes são empilhadas de acordo com as demandas dos clientes. Pronto para ser enviado de volta para a fazenda.

  

• Armazenamento

  Uma das funções importantes da seção de armazenamento de produtos brutos é a criação de um buffer de produção que garantirá um fornecimento contínuo para a planta de pasteurização a jusante dos tanques. Também é importante deixar o produto descansar antes da pasteurização para reduzir a quantidade de ar que ele contém (desaeração) e garantir uma pasteurização eficiente.

  
  No entanto, o armazenamento da matéria-prima antes da pasteurização tem outra função importante: preparar o produto para atender às características exigidas. Na seção de armazenamento de produtos brutos, não apenas as características físico-químicas dos produtos simples são verificadas e ajustadas, mas é aqui que ocorrem as misturas com outros aditivos para criar produtos especiais (normalmente sal, açúcar, enzimas e outros aditivos diversos.

  

• Pasteurização, especialmente projetada para produtos de ovos

  As indústrias que usam ovos como ingrediente precisam cada vez mais de produtos de ovos seguros e pasteurizados. O principal motivo é a segurança alimentar, mas existem outros aspectos importantes, como facilidade de uso, melhor higiene, uniformidade e a oportunidade de utilizar produtos especiais. 

  O ovos líquido é extremamente delicado, pois as proteínas do ovos são muito mais sensíveis ao calor do que outros líquidos elementares, como leite ou sucos. A principal razão é que o ovos é composto por dois componentes fundamentais: gema e clara de ovos, que possuem composições e comportamentos diferentes entre si enquanto, se misturados, interagem mutuamente. Por exemplo, a clara do ovo é desnaturada a 58 ° C, enquanto a gema é desnaturada a aproximadamente 65 ° C.