2025年2月27日
世界の卵産業は現在、鳥インフルエンザの発生、サプライチェーンの混乱、進化する規制基準を特徴とする複雑な状況をナビゲートしています。しかし、歴史は、この回復力のある業界が適応し、繁栄し続けていることを示しています。 卵は依然として最も手頃な価格で栄養価の高いタンパク質源の1つであり、一時的な課題にもかかわらず、業界は 安定性と成長に向けて力強い一歩を踏み出しています。
米国は鳥インフルエンザによって大きな打撃を受け、数百万羽の産卵鶏が失われています。その結果、卵の不足と価格の上昇が起こり、2024年12月にはグレードAの大型卵12個分の価格は4.15ドルに達し、前年比37%増となりました。これを受けて、米国はトルコからの大規模な卵の輸入を開始し、2025年2月から7月の間に4億2000万個の卵を持ち込むことを目指し、供給を安定させることを目指している。一方、デニーズやワッフルハウスなどの大手レストランチェーンは、コスト上昇を相殺するために、卵を含む食事に一時的な追加料金を導入しています。これらのハードルにもかかわらず、サプライチェーンが回復し、バイオセキュリティ対策が強化されるにつれて、市場はバランスをとると予想されます。
ヨーロッパの卵産業は、卵を店頭に並べ、価格を安定させるために、最近の供給不足に積極的に取り組んでいます。ヨーロッパ最大の卵消費国であるドイツでは、需要の急増と鳥インフルエンザの発生という最悪の事態により、一時的な不足が発生しています。生産者は、バイオセキュリティが許す限り迅速に家禽の群れを再建することで対応していますが、新しい鶏が産卵を開始するには数か月かかります。その間、サプライヤーは小売業者と協力して、パニック買いを防ぎ、すべての顧客が合理的なシェアを得られるようにするための公正な購入制限(必要な場合)など、スマートな流通戦略に取り組んでいます
課題にもかかわらず、見通しは依然として楽観的です。業界のリーダーたちは、地域協力を通じてサプライチェーンを強化しており、イースターのピークを前に緊急時対応計画が策定されています。鳥インフルエンザの予防接種の加速化やバイオセキュリティ対策など、鶏の群れを保護し、将来の殺処分を回避するために取り組みが進行中です。
生産者、小売業者、さらには代替メーカーが協力して、ヨーロッパは卵の入手可能性を安定させ、手頃な価格を維持するために市場を調整しています。現地生産の強化から影響を受けていない地域からの卵の調達まで、集団的な対応により、今後数か月でヨーロッパの朝食テーブルに卵が豊富に揃い、この主食が消費者にとって入手しやすく、リーズナブルな価格であり続けるという高い自信を維持しています。
世界最大の卵生産国である中国は、現在、供給過剰の問題に対処しており、卵の価格が急落しています。多くの国が養鶏不足に直面している中、中国の養鶏農家は逆の課題に直面しています。例えば、山東省では、生きたブロイラー鶏の価格が1キログラムあたり約5元(0.68米ドル)に下落し、2018年以来の安値となりました。消費者需要の低迷と過剰生産能力が、この状況の一因となっています。しかし、業界は需要と供給のバランスに積極的に取り組んでいます。さまざまな市場調整と政府主導の措置を通じて、市場の安定と養鶏農家の支援を目指しています。
歴史を通じて、卵産業は課題に直面してきましたが、常により強くなってきました。卵は、世界で最も完全で、手頃な価格で、アクセス可能なタンパク質源の1つであり、 毎日何十億人もの人々に必須栄養素を提供しています。疾病管理、食品安全、持続可能性の継続的な進歩により、この業界は現在の課題を克服し、世界中の消費者に高品質の製品を提供し続けるための体制を整えています。