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Vermeulen Eieren facility involved in liquid egg processing, featured in a SANOVO customer case.

L'azienda a conduzione familiare amplia il proprio business delle uova

Vermeulen Eieren, una moderna azienda di lavorazione degli ovoprodotti a conduzione familiare, si dedica alla produzione di prodotti a base di uova di altissima qualità. Con una forte attenzione all'igiene e alla sicurezza dei prodotti, hanno costruito una linea di produzione all'avanguardia che garantisce tempi di consegna brevi e soddisfa tutti i requisiti HACCP.

Azienda a conduzione familiare che espande il proprio business delle uova

Vermeulen Eieren, una moderna azienda di lavorazione degli ovoprodotti a conduzione familiare, si dedica alla produzione di prodotti a base di uova di altissima qualità. Con una forte attenzione all'igiene e alla sicurezza dei prodotti, hanno costruito una linea di produzione all'avanguardia che garantisce tempi di consegna brevi e soddisfa tutti i requisiti HACCP.

Oltre 50 anni fa

L'azienda ha una ricca storia che risale al 1972, quando il nonno A. Vermeulen fondò "Het ei van de boerderij", un allevamento di galline ovaiole a Tilburg, in un momento in cui sempre più agricoltori specializzavano la loro attività agricola. Nel corso degli anni, l'azienda di famiglia è cresciuta, con Peter e Carolien Vermeulen che hanno assunto la direzione nel 1997 e il figlio Stef che ora gestisce le operazioni quotidiane.

L'azienda si posiziona all'interno di una nicchia. Con il pieno controllo dell'intera catena di fornitura, l'azienda crea un vantaggio competitivo, garantendo ai propri clienti un alto livello di flessibilità, affidabilità e tempi di consegna rapidi. In breve: una soluzione perfetta per il settore della ristorazione, dei ristoranti e delle panetterie nei Paesi Bassi e in Belgio che cercano la qualità piuttosto che la quantità.

PrimeLine close-up showing liquid egg vats and piping used in the egg pasteurizer process.

Progettato per soddisfare le nostre esigenze

"SANOVO è l'azienda di riferimento per il processo degli ovoprodotti liquidi in generale. Eravamo in contatto con un paio di aziende, ma avevano la soluzione migliore e la maggior parte delle conoscenze per portare avanti il progetto".

Stef Vermeulen

Adeguamento della domanda del mercato con la moderna pastorizzazione dell'uovo liquido

Per stare al passo con la crescente domanda di prodotti a base di uova pastorizzate, Vermeulen Eieren sapeva di dover aggiornare il proprio processo di pastorizzazione. Rispetto all'output del prodotto finale, fino ad ora il processo è stato plasmato da molto lavoro manuale. Ciò includeva anche una soluzione di riempimento più sterile per prevenire i batteri della listeria nel prodotto. Con la necessità di una maggiore automazione e l'inasprimento delle normative, l'azienda ha iniziato a cercare una soluzione più efficiente.

Dopo aver cercato diversi fornitori, hanno deciso di affidarsi a SANOVO e alla loro esclusiva soluzione PrimeLine per le loro specifiche esigenze di pastorizzazione dell'uovo liquido. Per il riempimento migliore della categoria, hanno trovato la soluzione più adatta in Galdi, un ottimo partner in molti progetti SANOVO. L'uovo liquido pastorizzato è confezionato in cartoni da 1 litro o in bag-in-box da 10 litri.

"SANOVO è l'azienda di riferimento per il processo degli ovoprodotti liquidi in generale. Eravamo in contatto con un paio di aziende, ma avevano la soluzione migliore e le conoscenze più approfondite per portare avanti il progetto", afferma Stef Vermeulen. E continua: "Ci hanno portato da un produttore in Lussemburgo con una configurazione simile a quella che volevamo implementare. SANOVO è stata bravissima a consigliarci con consigli molto utili su come ottenere il massimo da una soluzione di trattamento dei liquidi. Anche durante il progetto, abbiamo chiesto alcune modifiche dell'ultimo minuto, che abbiamo ottenuto senza problemi. Abbiamo ottenuto il design perfetto per le nostre esigenze".

La soluzione PrimeLine , con capacità di 1.500 litri/ora, è completamente personalizzata per soddisfare le esigenze di Vermeulen Eieren. Tre serbatoi per il prodotto grezzo e i serbatoi tampone ultra-clean, sono opzioni solitamente non standard e sono state progettate appositamente per il progetto insieme alla piena integrazione della linea di riempimento Galdi, del fornitore bag-in-box e del circuito di raffreddamento del glicole.

"Uno dei principali vantaggi di SANOVO Primeline è la sua facilità d'uso. C'è solo un display in cui è possibile azionare l'intero circuito con la semplice pressione di un pulsante per avviare il processo. E, naturalmente, con la nuova macchina abbiamo potuto mantenere i nostri standard di qualità fin dall'inizio", sottolinea Stef Vermeulen.

Scomposizione del ciclo produttivo

Con la sua soluzione PrimeLine , Vermeulen Eieren è in grado di mantenere i suoi elevati standard di qualità dei prodotti, semplificando al contempo la sua routine quotidiana. La macchina funziona 1 giorno intero alla settimana con solo tre persone, producendo circa 8.000 litri di prodotto a base di uova pastorizzate nel loro caso specifico.

"Di solito iniziamo con una sterilizzazione della macchina prima di iniziare la produzione. Questo processo richiede fino a circa 2,5 ore al mattino ed è completamente automatizzato. Mentre la PrimeLine si prepara, iniziamo con uovo sgusciatura e riempiamo i serbatoi con il prodotto grezzo. Quindi, dopo 3-4 ore di autonomia, abbiamo il nostro prodotto a base di uova liquido pastorizzato e riempito. Dopo la produzione, il ciclo CIP si avvia e pulisce il sistema", spiega Stef Vermeulen.

Continua: "È semplicemente fantastico, perché con PrimeLine risparmiamo un paio d'ore semplicemente premendo un pulsante, mentre in precedenza mio padre era impegnato per l'intera giornata con il nostro precedente pastorizzatore.

Un'azienda innovativa e in crescita

Vermeulen Eieren ha trasformato il proprio processo di pastorizzazione con l'aiuto di PrimeLine di SANOVO, consentendo loro di mantenere i loro elevati standard di qualità e continuare a far crescere la loro azienda familiare di successo.

Visita il loro sito web
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