Cambiare il panorama aziendale con il Processo delle uova completamente automatizzato

Il lancio del nuovo impianto di lavorazione degli ovoprodotti completamente automatizzato di OVO Egypt al Cairo cambierà il panorama imprenditoriale in Egitto, Medio Oriente e Nord Africa.

Sfondo

Alimentata dalla tecnologia SANOVO all'interno, questa giovane azienda di lavorazione degli ovoprodotti liquidi ha già stabilito un nuovo punto di riferimento nel mercato con la sua infrastruttura di fabbrica di livello mondiale, la tecnologia più recente e le forti operazioni del marchio.

La strategia dell'azienda si concentra sull'ampliamento del proprio portafoglio prodotti per soddisfare le esigenze dei produttori alimentari, degli hotel e dei settori della vendita al dettaglio nella regione. Con gli strumenti e le attrezzature giuste, vengono prodotti e forniti uova di alta qualità e personalizzati con una lunga shelf life senza compromettere le proprietà naturali e funzionali di un uovo.

Sfruttare il potenziale del mercato delle uova in Egitto, Medio Oriente e Africa

OVO Egypt ha attraversato un ampio processo dallo sviluppo dell'idea, alla valutazione del mercato, allo sviluppo di casi di investimento e al finanziamento del capitale. Dopo aver esaminato la situazione, le società di investimento dietro OVO Egypt hanno visto la possibilità di aprire una nuova attività e stabilire un nuovo punto di riferimento. "Con le tecnologie e le risorse più recenti, miriamo a penetrare il mercato con prodotti personalizzati che soddisfino le esigenze specifiche di ogni cliente e le esigenze aziendali, rispettando al contempo gli standard internazionali", afferma Mohamed Fares, Presidente e CEO di OVO Egypt.

Un percorso critico per il loro successo è stata la selezione del fornitore giusto per la tecnologia e le attrezzature. Sono stati valutati diversi fornitori noti e, dopo un approfondito confronto tecnico, SANOVO ha chiaramente convinto gli investitori. "Abbiamo visto che la chimica tra i nostri team, l'atteggiamento di partnership e l'esperienza sono stati i fattori chiave di successo di questo progetto", spiega Mohamed Fares.

Costruire da zero un'azienda di processo degli ovoprodotti liquidi

Subito dopo la firma del contratto, è iniziata la storia tra OVO Egypt e SANOVO. Dalla produzione alla spedizione fino all'installazione: in uno sforzo congiunto, è stata progettata una fabbrica per lavorare 560.000 uova per turno di otto ore, con il risultato di circa 29 tonnellate di uovo liquido prodotto come Misto d'uovo, Tuorlo, albume d'uovo e altri prodotti a base di uovo liquido personalizzati.

Con una linea OptiBreaker 6 Plus, la separazione dell'uovo liquido raggiunge un'elevata resa, una qualità incomparabile dell'albume d'uovo e uno straordinario livello igienico grazie al CIP (cleaning-in-place) automatizzato. Da lì, i diversi liquidi (tuorlo, Albume, Misto d'uovo) confluiscono in tre serbatoi, ciascuno con una capacità di 12.000 litri per preparare i prodotti a base di uova di alta qualità.

Moderne valvole a prova di miscelazione, controllate dal sistema SCADA centrale, gestiscono la distribuzione dell'uovo liquido dai serbatoi e la pulizia delle tubazioni, evitando la contaminazione incrociata dei prodotti di pregio e fornendo rapporti di produzione dettagliati.

Il design dell'impianto di pastorizzazione offre la massima flessibilità e gestisce tutti i tipi di prodotti a base di uova, dai liquidi ad alta viscosità ai liquidi a lunga shelf-life. Grazie alla completa automazione, l'impianto raggiunge un lungo tempo di funzionamento con i costi CIP più bassi possibili.

Quando il prodotto arriva dall'impianto di pastorizzazione è pronto per la spedizione. Il liquido finale viene riempito da un braccio robotico in sacchi asettici in scatole e contenitori portatili con una procedura altamente automatizzata e igienica.

Avvio della produzione

Dopo la messa in servizio, la formazione del personale dell'impianto, la messa in funzione iniziale e il supporto di esperti per la messa a punto e la regolazione della macchina, la più moderna azienda egiziana di processo degli ovoprodotti liquidi è pronta a servire i suoi clienti e sta già facendo nuovi piani. "Il nostro piano è quello di dedicare il 50% della nostra capacità ad alimentare la nostra uova in polvere essiccatore prevista per la fase due", afferma Mohamed Fares.

Fares sottolinea l'importanza delle dinamiche di mercato e continua: "È nella natura di questo business, che l'esperienza di ricerca e sviluppo e di ingegneria alimentare e gli specialisti della tecnologia sono parametri estremamente importanti in questo business. In paesi come l'Egitto, e molti altri, questo è molto necessario per differenziarci dalla concorrenza".

Come ha sottolineato Fares all'inizio, una buona chimica e un atteggiamento di partnership sono vitali per il successo aziendale. Apprezziamo lo stretto rapporto con OVO Egypt, basato sulla fiducia e sul rispetto reciproci, che ha trasformato questo progetto nella storia di successo che è oggi.

Dai un'occhiata al sito web di OVO Egypt

Operators filling bags with liquid egg using SANOVO automated packaging system at OVO Egypt facility.