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Operational view of the SANOVO GraderPro outfeed area in an egg grading line.

Come produrre gli ovuli più sicuri al mondo

Questa è la storia di un'azienda che ottimizza la produzione per ottenere prodotti di alta qualità. Con la selezione delle uova e l'automazione avanzate, questo sito esemplifica il successo moderno. Ora, concentriamoci sulla tecnologia di selezione delle uova in guscio di DAVA Foods.

Come produrre le uova più sicure del mondo

Prodotti a base di uova sani, sicuri, innovativi, prodotti in modo responsabile. Questa è la filosofia del Gruppo DAVA Foods. Con sede centrale in Danimarca, l'azienda è composta da sette siti di produzione e un ufficio commerciale, che gestiscono circa 2 miliardi di uova all'anno per la fornitura di circa 28 milioni di consumatori in Scandinavia ed Estonia.

Questa è la storia di un'azienda che aumenta costantemente le proprie capacità produttive per fornire prodotti di alta qualità ai consumatori. Dalla tecnologia di selezione delle uova di fascia alta all'automazione robotizzata, questo sito di produzione mostra come un moderno impianto di selezione delle uova sia impostato per il successo. Ora concentriamoci sulla parte dell'attività relativa alla trattamento delle uova in guscio e concentriamoci in particolare sulla tecnologia di calibratura DAVA Foods.

Tecnologia aziendale e di calibratura

DAVA Foods è di proprietà di circa 8.350 agricoltori danesi attraverso il Danish Agro Group. Ogni giorno, il sito di produzione riceve uova fresche provenienti da allevamenti regionali, che contribuiscono al portafoglio di prodotti DAVA di uova biologiche, ruspanti, da allevamento a terra e da allevamento a terra.

Già nel 2017, DAVA ha installato una serie GraderPro 400, una calibratura macchina di la GraderPro, la gamma di selezione delle uova macchina leader del settore per tutti con la massima sicurezza alimentare requisiti igienici sul mercato. E per DAVA Foods, la sicurezza alimentare è un fattore critico in tutta l'attività.

Finlandia, Svezia e Danimarca hanno una politica di tolleranza zero sui casi di salmonella. In effetti, la Danimarca ha una delle misure di controllo più severe al mondo. Mentre le legislazioni dell'UE richiedono test per la salmonella ogni quindici settimane, la Danimarca richiede test per i casi ogni due settimane. DAVA Foods fa anche un ulteriore passo avanti, testando la salmonella settimanalmente.

"Grazie alle nostre rigorose misure di controllo, ai processi aziendali e, dopo tutto, anche a la GraderPro di SANOVO, noi di DAVA possiamo affermare con orgoglio che le uova danesi sono tra le uova più sicure al mondo", afferma il COO Kristian Ramstad.

Sviluppo dell'impianto di calibratura

Un paio d'anni dopo l'installazione del primo GraderPro 400, l'attività di DAVA si è sviluppata e un nuovo obiettivo è stato quello di passare da un turno diurno e uno notturno a un solo turno diurno. Per raggiungere questo obiettivo, era necessaria una maggiore capacità calibratura e l'azienda ha deciso di investire in un altro GraderPro 400 selezione delle uova macchina. 

"Prima di tutto, la GraderPro è una macchina efficiente che ci permette anche di tracciare ogni singolo uovo fino alla sua origine. Ciò significa che ogni uovo ha una targhetta con codice che ci dice qualcosa sulla sua origine e sul tipo di produzione. Questo è ottimo per garantire la sicurezza dei consumatori ed evitare costose perdite per noi come azienda nello scenario peggiore di un richiamo", afferma Kristian Ramstad. "In secondo luogo, l'integrazione del CIP in molte parti della selezionatrice riduce la necessità di pulizia manuale e ci fa risparmiare tempo. Inoltre, non ci sono molte parti mobili all'interno del sistema di calibratura, il che contribuisce anche a semplificare le procedure di pulizia, ma anche a ridurre la manutenzione grazie alla minore usura", continua Kristian Ramstad.

In qualità di partner a lungo termine, SANOVO e il gruppo DAVA Foods apprezzano la buona collaborazione e hanno iniziato un nuovo progetto insieme.

Eggs aligned for inspection inside an automated egg grading system.

L'automazione come nuovo standard?

Con la depallettizzazione automatizzata, la pallettizzazione delle scatole, il lavaggio delle utenze e altri processi, DAVA automatizza già molte parti della produzione. Ma c'è sempre più margine di miglioramento, quindi l'anno prossimo verranno installate due delle nuove Case Packer Twin di SANOVO.

"Uno dei principali vantaggi dell'automazione è che possiamo ottimizzare le nostre risorse e lavorare in modo più efficiente in un numero di ore ancora inferiore a quello a cui siamo abituati. L'automazione garantisce una maggiore coerenza nella produttività della macchina e nella qualità delle uova. Sta iniziando a sembrare che l'automazione sarà lo standard della nuova industria moderna delle uova".

Dai un'occhiata al sito web di DAVA Foods
SANOVO egg case packer machine loading cartons into cases with automated packing equipment in a production line.
SANOVO GraderPro 400 egg grader machine with automated conveyors inside a modern egg packing facility.

Le uova più sicure al mondo

"Grazie alle nostre rigorose misure di controllo, ai processi aziendali e, dopo tutto, anche a la GraderPro di SANOVO, noi di DAVA possiamo affermare con orgoglio che le uova danesi sono tra le uova più sicure al mondo".

COO Kristian Ramstad