Nell'industria della lavorazione delle uova, ogni aumento della resa è importante. Ma sapevi che un semplice passaggio dal lievito agli enzimi potrebbe potenzialmente aumentare la resa dell'albume d'uovo in polvere?
Abbiamo appena pubblicato un nuovo articolo che approfondisce il potere degli enzimi, in particolare Maxapal GO4® e C10, e come questo diverso approccio di de-sugaring possa portare a una resa più elevata.
I nostri studi hanno dimostrato un aumento della resa fino al 4% quando si utilizzano questi enzimi. Questo è un punto di svolta in tempi di prezzi elevati della polvere bianca e in un settore in cui generalmente ogni punto percentuale conta.
Che tu abbia a che fare con frazioni di albume d'uovo liquido, uovo intero o tuorlo, discutiamo i potenziali adattamenti necessari e l'importanza di condurre prove per determinare le condizioni ottimali.
In SANOVO, ci impegniamo ad aiutare i nostri clienti a esplorare e implementare queste soluzioni innovative. Offriamo anche testi in loco e prove gratuite basate su campioni del cliente.
